Вино Polisy Rouge Coteaux Champenois AOC Andre Beaufort 2017 0.75л, №62004

Оптимальная зрелость ягод - результат ручного сбора урожая. Внимательный подбор и тщательная сортировка гарантируют качественный продукт. Уникальный процесс алкогольной ферментации происходит на диких дрожжах, а затем совершается малолактическое брожение. После этого, наша продукция выдерживается в старинных дубовых бочках в течение 21 месяца для достижения идеального вкуса и аромата

Andre Bertrand (Андре Бертран) - олицетворение высокого мастерства, стремящегося к искусству. Важным моментом в истории Винодельческого дома Andre Bertrand стал 1969 год, когда сын Андре, Жак, столкнулся с аллергией на использование синтетических средств защиты растений, которые применялись при обработке виноградников. Это стало точкой возвращения Жака к натуральным методам выращивания винограда, и через 18 месяцев весь его виноградник площадью 6,5 гектара, разделенный между выдающимся муниципалитетом Амбонэ в Монтан-де-Реймсе, относящимся к классификации Grand Cru, и городком Полизи в Кот-де-Баре (Обе), стал полностью экологически чистым. На протяжении нескольких следующих лет Жак постоянно усовершенствовал свои натуральные методы борьбы с вредителями: начиная с 1974 года, он использовал эфирные масла для борьбы с грибковыми паразитами, а с 1980 года, стараясь минимизировать использование меди и серы, разрешенных в органическом виноделии, он начал применять гомеопатию и ароматерапию. Винификация обычно длится 8-10 месяцев, и всегда происходит при помощи диких дрожжей. В André Bertrand даже в те годы, когда дрожжи работают медленно, они предпочитают процесс естественного брожения. Шампанские вина André Bertrand восхитительны и неподражаемы в выражении своего терруара в Амбонэ, где живет и работает винодельня, а также в Полизи, где Жак высадил виноградные лозы пино нуар в 1960-х годах. Винодельческий дом André Bertrand представляет собой воплощение свободного стиля, богатого разнообразия и приземленности. Большинство шампанских вин André Bertrand дозируются с добавлением 8-10 граммов сахара на литр, что не типично для местных традиций. Жак считает, что такой подход помогает процессу выдержки и позволяет сохранять широкий ассортимент старых вин, выдержанных на осадке в течение многих лет. Индивидуальность стиля также проявляется в создании уже не популярных винтажных сладких шампанских вин, таких как doux millesime, demi-sec millesime и doux rose millesime. Легендарный французский винный критик Le Rouge et le Blanc описывает вина André Bertrand как «невероятное обнаружение последних нескольких лет среди производителей Récoltant Manipulant». Молодое поколение Бертранов, присоединившихся к команде в 2007 году, добросовестно передает философию семьи. Продукция André Bertrand регулярно получает высокие отзывы от известных винных критиков и специализированных изданий, таких как Cuisine et Vins de France, Vins magazine, Vintage international, l’Echo des sommeliers, Gilbert et Gaillard, Gault et Millau, Hachette. Журнал Vins de France описывает эти вина как «самое замечательное открытие последних лет среди производителей Récoltant Manipulant»

Виноградный сад находится в красивой провинции Коткер в 40 километрах от Труа. Почвы здесь богаты глиной