Вино Polissena Valdarno di Sopra DOC Il Borro 2016 0.75л, №57057

Методы создания качественного вина: Многоупорный отбор только лучших кластеров винограда вручную. Тщательная сортировка и отделение от листьев. Деликатное размоление ягод. Созревание в анаэробных условиях под действием углекислого газа в течение 22 дней при температуре 28°C. Умеренное спускание сусла в первый день ферментации для усиления вкусовых качеств. Аккуратная ферментация в течение 10 дней с контролем температуры. Выдержка в дубовых бочках на протяжении 12 месяцев. Щадящая фильтрация. Дополнительная выдержка в бутылках в течение 6 месяцев перед продажей

Il Borro– место, которое является небольшой крепостью на тосканском диалекте и символизирует защиту земель от врагов. Оно расположено на пересечении двух римских дорог Клодия и Кассия, и было стратегически важным объектом для миланского аристократа Борро Борри в 1254 году. Эта крепость переходила из рук в руки различным аристократическим семьям Европы, но сейчас под ней подразумевается современное винодельческое хозяйство, принадлежащее Ферруччо Феррагамо. Расположенные на холмах Вальдарно и окруженные горами Пратоманьо виноградники являются одними из лучших в регионе благодаря мягкой зиме и умеренному климату. На этих бедных, но идеальных для выращивания винограда почвах, используются только натуральные природные удобрения и возобновляемые источники энергии, что свидетельствует о заботе хозяйства о земле и окружающей среде. Il Borro не только производит отличные вина, но и предлагает гостям проживание в исторических зданиях, спа процедуры, посещение художественных галерей и ресторанов, а также возможность познакомиться с ремесленными мастерами. Этот комплекс представляет собой уникальное сочетание истории, культуры и современности, которое вобрало в себя лучшее от прошлого и настоящего

Терруар горного района Иль Борро обладает особой характеристикой - прочным и плотным сланцевым грунтом. Как лучше место для выращивания виноградных лоз нельзя найти. На высоте 350 метров над уровнем моря расположен виноградник Politi, славящийся своим уникальным местоположением. Невероятная высота позволяет получать урожайность впечатляющих 4500 килограммов (30 гектолитров) на гектар. Это действительно восхитительный результат!