Вино Plante Moraine Rully AOC Domaine Rois Mages 0.75л белое полусладкое

Сбор урожая происходит вручную, после чего гроздья сразу же доставляются на винодельню, где проходят сортировку на специальной линии. Ягоды проходят мягкое прессование для извлечения сока, а затем осуществляется дебурбаж, который позволяет отделить крупные частицы осадка. Брожение происходит в дубовых чанах, где используются собственные дрожжи при определенной температуре погреба в течение нескольких недель. После этого 70% вина выдерживается в дубовых бочках от 1 до 3 лет на осадке с регулярным батоннажем в течение 10-12 месяцев, в то время как оставшиеся 30% помещаются в стальные чаны для сохранения свежести. В процессе также проводится малолактическая ферментация. После смешивания различных партий вина оно отдыхает еще 6 месяцев в стальных емкостях, чтобы достичь гармонии и сбалансированности. Перед розливом вино проходит аккуратную фильтрацию, чтобы сохранить его внутреннюю гармонию и натуральный вкус.

В начале 1980-х годах Анн-Софи Дебавелар, окончившая курсы энологии, и ее супруг решили остаться жить в живописном регионе Рюлли, полном волшебства местных холмов и виноградников. Решение обосноваться в этом районе было подкреплено возможностью купить первый виноградник. Анн-Софи и ее муж страстно влюбились в виноделие, и в 2009 году их сын Феликс, получивший специальное образование и опыт работы в различных винодельнях Франции и за ее пределами, присоединился к делу. Феликс, настоящий винодел по призванию, внедрил современные методы в работу хозяйства, сохраняя при этом уважение к традициям и уникальному терруару местности. В 2015 году он провел техническое обновление винодельни, приобрел новое оборудование и бочки. Сейчас в распоряжении семьи 11 гектаров в аппеласьонах Рюлли, Бузерон и Бон, где произрастают шардоне, пино нуар и алиготе. Половина виноградников имеет возраст старше 60 лет. Сберегая окружающую среду, на виноградниках применяют осторожные методы обработки без использования пестицидов и гербицидов. Уход за виноградниками проводится с осторожностью, чтобы минимизировать воздействие на почву и растения на протяжении всего вегетативного периода. На хозяйстве уверены, что человек должен служить терруару, а не наоборот. Сбор урожая осуществляется вручную, с последующей ручной сортировкой виноградных гроздей на столе. Для производства красных вин проводится предварительное холодное мацерирование перед 15-дневным брожением с ежедневным погружением и циркуляцией жидкости для наилучшего извлечения ароматов и структуры. Затем вина выдерживаются в дубовых бочках в течение 12 месяцев. Белые вина проходят мягкое прессование в пневматических прессах, а затем декантирование при низкой температуре. После внесения натуральных дрожжей, происходят алкогольное и молочное брожение в дубовых бочках с ежедневным перемешиванием осадка. Вина выдерживаются от 8 до 10 месяцев до разлива. Выдержка происходит в обширных подземных погребах, вырубленных в холме в 1850 году, где поддерживается стабильная температура даже в самые жаркие дни. До 2000 года эти погреба служили для производства креманов. Около 10-15% новых бочек используется в процессе выдержки. Вина от Domaine Rois Mages характеризуются нежностью, объемом, свежестью и минеральностью. Стиль вин можно охарактеризовать как современный. Благодаря многолетнему труду и упорству, вина хозяйства получают высокие оценки в различных рейтингах. Винодел Феликс Дебавелар был удостоен награды Jeun Talent (Молодой талант) в числе лучших молодых виноделов Бургундии, а также получил 2 звезды из 5 от Bettane et Dessauve.

Размер виноградного участка составляет 1 гектар. Почва здесь известняковая с глиной, в которой присутствует мелкий мергель. Виноградные лозы высажены с ориентацией на юго-восток. Эти лозы уже достигли возраста в 40 лет, что говорит о их зрелости и жизнеспособности.