Вино Plante Moraine Rully AOC Domaine Rois Mages 0.75л белое, сухое

Личный сбор урожая, когда гроздья сразу же транспортируются на винодельню и проходят сортировку на специальной линии. Ягоды тщательно прессуются для извлечения сока. Очищение сусла позволяет удалить крупные частицы осадка. Ферментация происходит в дубовых емкостях. Спиртное брожение продолжается несколько недель при контролируемой температуре с использованием натуральных дрожжей. 70% вина выдерживается в дубовых бочках от 1 до 3 лет с регулярным перемешиванием осадка. Оставшиеся 30% проходят выдержку в нержавеющих емкостях для сохранения свежести и фруктовости. Малолактическая ферментация также проводится. После смешивания различных партий вина, оно отдыхает еще полгода в нержавеющих емкостях. Перед розливом вино тщательно фильтруют, чтобы сохранить его естественное равновесие.

В начале 1980-х годов дипломированный энолог по имени Анн-Софи Дебавелар вместе со своим мужем приняли решение обустроиться в живописном регионе Рюлли, который очаровал их своей красотой холмов и виноградников. Вскоре у них появился шанс приобрести первый винный участок, и это стало неотъемлемой частью их жизни. В 2009 году сын семьи, Феликс, присоединился к производству вина в хозяйстве с полученным специальным образованием и опытом работы на различных винодельнях Франции и мира. Феликс, будучи энологом по природному призванию, внедрил инновационные методы работы на винодельне, сочетая их с уважением к традициям и местной терруарной специфике. В 2015 году он провел техническое обновление оборудования на винодельне и приобрел новые дубовые бочки. Сегодня хозяйство владеет 11 гектарами в аппелласьонах Rully, Bouzeron и Beaune, где выращиваются сорта шардоне, пино нуар и алиготе. Более половины виноградников имеют возраст старше 60 лет. Работа на виноградниках ведется с особым вниманием к природе, без применения инсектицидов и гербицидов. Междурядья перекапывают, стремясь минимально воздействовать на лозы и почву на протяжении всего цикла роста растений. В аграрном сообществе убеждены в том, что человек должен служить терруару, а не наоборот. Сбор урожая проводится вручную, с последующей строгой селекцией гроздей на триажном столе. Красные вина проходят холодную мацерацию, перед тем как начинается 15-дневное брожение, обеспечивается аккуратный пижаж и ремонтаж для дополнительной экстракции и структурности. После этого вина выдерживаются в дубе в течение 12 месяцев. Белые вина подвергаются нежному прессованию пневматическим прессом, с последующим дебурбажем при низких температурах. После внесения натуральных дрожжей проходят алкогольное и молочно-молочное брожение в дубовых бочках на дрожжевом осадке с аккуратным батоннажем. Вина выдерживаются 8-10 месяцев перед розливом. После ассамблирования различных кюве происходит оклейка вин. Процесс выдержки происходит в огромных подземных погребах, вырубленных в склоне холма еще в 1850 году. Здесь поддерживается постоянная температура, что идеально подходит для выдержки вин. Стиль винодельни Domaine Rois Mages характеризуется деликатностью, а также объемом, свежестью и минеральностью. Вина можно охарактеризовать как современные, благодаря усердной работе семьи виноделов. Их вина получили высокие оценки в различных рейтингах и справочниках, среди которых заслуженно выделяется 2* из 5 от гида Bettane et Dessauve. Феликс Дебавелар также был удостоен награды Jeun Talent (Молодой талант) среди лучших молодых виноделов Бургундии.

Площадь виноградного участка составляет 1 гектар. Почва на участке представлена известняковой глиной с мелкими примесями мергеля. Виноградные лозы размещены с ориентацией на юго-восток. Уже 40 лет на этом участке произрастают виноградные лозы, создавая урожаи высокого качества.