Вино Chardonnay Menfi DOC Planeta (wooden box) 2023 3л

Сбор урожая проводится в начале сентября вручную, собранные гроздья помещают в небольшие ящики. Далее происходит охлаждение до 12-14 °C за ночь. После этого проводится удаление гребней, мягкое прессование и выдерживание сусла при низких температурах 6-7 °C. Ферментация происходит в течение 5-7 дней при температуре 17-19 °C в бочках объемом 225 л. Затем вино выдерживается в течение 11 месяцев в бочках из французского дуба Алье с регулярным батоннажем. Пробка используется цельная корковая. Вино имеет потенциал к выдержке от 8 до 10 лет.

Винодельческое предприятие Planeta (Планета), которое занимается производством вина на Сицилии с 17 века, было основано в своем современном виде в 1995 году итальянскими виноделами по фамилии Planeta. Сегодня владельцами винодельни являются три представителя семьи – Алессио, Франческа и Санти. У них в собственности находится комплекс из четырех поместий с виноградниками и несколькими винодельнями. В настоящее время Planeta производит вина в пяти зонах Сицилии на общей площади 368 гектаров – в Менфи (в поместье Ульмо 87 га, Диспенса 141 га, Монте Чирами 31 га), в Виттории (поместье Дорилли 30 га), в Ното (поместье Буонивини 41 га), на Этне (поместье Шкарануово 30 га) и в Капо Милаццо (поместье Ла Барония 8 га). Виноград на всех участках компании выращивается согласно принципам органического земледелия и с соблюдением протокола SOStain. Для улучшения плодородия почвы используется клевер, вика, желтая горчица и дикие травы. Биоразнообразие и естественное здоровье почвы поддерживаются, а для защиты растений от вредителей применяются феромонные ловушки и натуральные препараты на основе каолина, зеолита и растительных экстрактов. Для борьбы с грибковыми заболеваниями используются микродозы серы и меди. Благодаря постоянно высокому качеству, Planeta занимает заслуженное место среди лучших итальянских производителей вина и регулярно получает высокие оценки от критиков и ценителей этого благородного напитка.

Виноград произрастает в зонах Sambuca di Sicilia и Maroccolli на разных высотах над уровнем моря: 250 и 415 метров соответственно. Почва состоит из мергеля и мелкой гальки. Плотность посадки винограда составляет 5050 лоз на гектар. Вино производится на винодельне Ulmo начиная с урожая 1994 года. Выращивание винограда осуществляется в соответствии с принципами органического земледелия и с применением протокола SOStain.