Вино Chardonnay Menfi DOC Planeta (wooden box) 2023 1.5л

Сбор винограда вручную начинается в начале сентября, когда ягоды аккуратно укладываются в маленькие ящики. После этого грозди охлаждаются до 12-14 °C на протяжении ночи. Следующим этапом процесса является отделение гребней, мягкое прессование и выдерживание сусла при низких температурах 6-7 °C. Ферментация происходит в течение 5-7 дней при температуре 17-19 °C в дубовых бочках объемом 225 литров. Затем вино выдерживается в течение 11 месяцев в бочках из французского дуба Алье с регулярным батоннажем. Пробка, используемая для укупорки, является цельной корковой. Потенциал вина к выдержке составляет от 8 до 10 лет.

Семейное винодельческое хозяйство Planeta, в основе которого лежит богатое наследие в производстве вин на Сицилии начиная с 17 века, было полностью реорганизовано и возрождено в 1995 году итальянскими виноделами с фамилией Planeta. В настоящее время компанию успешно возглавляют три представителя семьи – Алессио, Франческа и Санти, которые владеют четырьмя винодельнями со виноградниками на общей площади 368 гектар в пяти зонах Сицилии. Виноградные участки компании выращиваются в строгом соответствии с принципами органического земледелия, поддерживая баланс экосистемы и соблюдая протокол SOStain. Землю удобряют клевером, викой, желтой горчицей и дикими травами для сохранения естественного плодородия и биоразнообразия. Для защиты растений от болезней используются феромоны, натуральные препараты на основе растительных компонентов, а также минералы серы и меди в микродозах. Благодаря постоянному стремлению к высочайшему качеству, Planeta заслуженно признана одним из лидеров виноделия Италии, получая высокие оценки и признание как критиков, так и ценителей великолепного вина.

Виноград выращен в двух зонах Sicilia - Sambuca и Maroccolli, на разных высотах: 250 и 415 метров над уровнем моря соответственно. Почвы здесь представлены мергелью в виде мелкой гальки. Плотность посадок составляет 5050 лоз на гектар. Производство вина осуществляется на винодельне Ulmo с использованием урожая с 1994 года. Выращивание винограда проводится в соответствии с принципами органического земледелия и с соблюдением протокола SOStain.