Вино Rose Sicilia DOC Planeta 2023 0.75л

Собираем урожай и отделяем его от гребней. Охлаждаем ягоды до 15-16 °C и делаем мягкое прессование. Проводим краткую мацерацию. Декантируем сусло в течение 36 часов при 8-9 °C. Ферментируем в нержавеющих стальных баках при 14-16 °C в течение 8-10 дней. Выдерживаем на осадке с еженедельным батоннажем. Используем винтовую пробку из пищевого алюминия STELVIN®.

Винодельческое предприятие Planeta, занимающееся выращиванием винограда на Сицилии с 17 века, было создано в своем современном виде в 1995 году винодельцами по фамилии Planeta. В настоящее время управление винодельней осуществляется тремя членами семьи - Алессио, Франческа и Санти. Они владеют комплексом из четырех поместий с виноградниками и несколькими винодельнями. На данный момент Planeta производит вино в 5 районах Сицилии на общей площади 368 гектаров - в Менфи (Ульмо, 87 га; Диспенса, 141 га, Монте Чирами, 31 га), в Виттории (Дорилли, 30 га), в Ното (Буонивини, 41 га), на Этне (Шкарануово, 30 га) и в Капо Милаццо (Ла Барония, 8 га). Виноград на всех участках компании выращивается в соответствии с принципами органического земледелия и с соблюдением протокола SOStain. Заготовка почвы клевером, викой, желтой горчицей, дикими травами (для улучшения органического состава и фиксации азота в почве). Поддержание биоразнообразия и естественного здоровья почвы. Использование феромонных ловушек для насекомых, а также регенерирующих и тонизирующих препаратов на основе каолина, зеолита и растительных экстрактов. Применение микродоз серы и меди для защиты здоровья растений от грибковых заболеваний. Благодаря постоянно высокому качеству, Planeta занимает почетное место среди лучших виноделов Италии и регулярно получает высокие оценки от экспертов и ценителей вина.

В зоне Менфи, на участках Dispensa и Gurra, где расположены виноградники на высоте 70-75 м над уровнем моря, выращивается качественный виноград. Почва здесь представлена известняком с желтой и темно-серой глиной, идеальными условиями для зрелости винограда. С 2007 года на винодельне Dispensa производится вино, получившее признание как на местном, так и на международном уровне. Плотность посадок составляет 4545 лоз/га, что способствует выращиванию высококачественного винограда. При производстве вина строго соблюдаются принципы органического земледелия и протокол SOStain, что подчеркивает экологическую чистоту продукции и заботу о окружающей среде.