Вино Cometa Menfi DOC Planeta 2023 0.75л

Сбор винограда вручную в начале сентября в небольшие ящики. Охлаждение ягод до 12-13 °C в течение ночи. Удаление гребней, мягкое давление и отстаивание сусла при низких температурах 6-7 °C. 90% сусла бродит в нержавеющих стальных резервуарах, а 10% - в крупных дубовых бочках Алье вместимостью 3600 л при температуре 14-15 °C в течение 12-14 дней. Вино выдерживается на тонкой дрожжевой осадке с регулярным размешиванием осадка в течение 4 месяцев. Смешивание вин из различных тар. Пробка - натуральная корковая. Большой потенциал для выдержки - до 15 лет.

Органическое винодельческое хозяйство Planeta, расположенное на Сицилии, имеет богатую историю, начиная с 17 века. В 1995 году итальянская семья Planeta пересмотрела концепцию виноделия и создала собственное современное винодельческое предприятие. Сегодня компанию управляют три представителя семьи - Алессио, Франческа и Санти. В их распоряжении находится несколько винодельен и четыре участка с виноградниками, расположенных в пяти зонах Сицилии. Общая площадь виноградников составляет 368 гектар. Компания Planeta придерживается принципов органического земледелия и соблюдает протокол SOStain. Землю обрабатывают клевером, викой, желтой горчицей и дикими травами для увеличения органической материи и фиксации азота в почве. Стимулируется биоразнообразие и естественное здоровье почвы. Для борьбы с насекомыми применяются феромонные ловушки, а также натуральные препараты на основе каолина, зеолита и растительных вытяжек. Для защиты растений от грибковых заболеваний используются микродозы серы и меди. Благодаря высокому качеству своего продукта, Planeta заслуженно признана одним из лучших производителей вина в Италии и постоянно получает высокие оценки от критиков и ценителей винной культуры.

Высококачественный виноград происходит из региона Menfi DOC (Sambuco di Sicilia). Сорта винограда выращиваются на участках Gurra и Dispensa. Почва Gurra, находящаяся на высоте 35 метров над уровнем моря, состоит из глины и известняка, в то время как почва Dispensa (75 метров над уровнем моря) имеет каменистую структуру с примесями желтой и темно-серой глины. Плотность посадки лоз составляет 4545 растений на гектар. Виноград собирают с виноградников с 2000 года и используют для производства вина на винодельне Ulmo. Выращивание винограда осуществляется в соответствии с принципами органического земледелия и с соблюдением стандартов протокола SOStain.