Вино Bianco Etna DOC Planeta 2022 0.75л, №106753

Сбор урожая, после чего ягоды охлаждают до температуры 8 °С. Затем происходит гребнеотделение и прессование. 85% сусла подвергается ферментации в стальных емкостях при температуре 15 °C в течение 20 дней, в то время как оставшиеся 15% сусла проходят процесс ферментации в тоннах. После этого вино выдерживается на осадке в резервуарах из нержавеющей стали и в 500-литровых бочках из французского дуба в течение 6 месяцев. Для затычки используется цельная корковая пробка (DIAM®) с потенциалом к выдержке от 5 до 7 лет.

В 1995 году итальянские виноделы по фамилии Planeta основали винодельческое хозяйство Planeta на Сицилии, которое занимается производством вин с 17 века. Сегодня компанией управляют трое членов семьи – Алессио, Франческа и Санти. В их распоряжении находится целый комплекс из 4 владений с виноградниками и несколькими винодельнями. Planeta производит вина в 5 различных зонах Сицилии на общей площади в 368 гектар. У них есть участки в Menfi (имение Ulmo, 87 га; Dispensa, 141 га, Monte Cirami, 31 га), в Vittoria (имение Dorilli, 30 га), в Noto (имение Buonivini, 41 га), в Etna (имение Sciaranuovo, 30 га) и в Capo Milazzo (имение La Baronia, 8 га). Виноград на всех участках выращивается в соответствии с принципами органического земледелия и протоколом SOStain. Здесь используются различные методики, такие как закладка клевером, викой, желтой горчицей и дикими травами для улучшения качества почвы. Также осуществляется поддержание биоразнообразия и здоровья почвы, а также применение биоразлагаемых веществ для защиты растений. Благодаря высокому качеству продукции, Planeta заслуженно занимает место среди лучших виноделов Италии и регулярно получает высокие оценки от критиков и ценителей вина.

Виноград, произведенный на винограднике Montelaguardia, который расположен на северном склоне Этны на высоте 690-720 метров над уровнем моря, является особым. Плотность посадок здесь составляет 5050 лоз на гектар. Вино собирают на винодельне Feudo di Mezzo с урожая 2012 года. Здесь виноград выращивается в строгом соответствии с принципами органического земледелия и с соблюдением протокола SOStain, что придает этому вину уникальный характер.