Вино Pinotage Rose Stellenbosch WO Kaapzicht 2023 0.75л

Сбор и обработка винограда - незаменимый этап производства вкусного вина. После сбора виноград подвергается выдержке в прессе в течение трех часов для придания напитку желаемого оттенка. Затем полученный сок аккуратно отжимается и направляется в специальные емкости из нержавеющей стали, где происходит процесс ферментации с применением различных штаммов дрожжей. После завершения ферментации в вино добавляется 10% ароматного Совиньон Блан, чтобы придать фирменному розовому вину Каапзихта характерный провансальский стиль. Затем вино выдерживается на тонком осадке перед разливом в бутылки, чтобы подчеркнуть его качество и сохранить утонченный вкус. Каждый шаг в процессе производства вина тщательно контролируется и выполняется с любовью к этому благородному напитку.

Семейная винодельческая ферма Kaapzicht была основана в далеком 1946 году семьей Стейтлер в Южно-Африканском городе Стелленбош. Название «Kaapzicht» было выбрано не случайно - оно переводится как «вид на мыс», что идеально описывает великолепные панорамные виды на Кейптаун и Столовую гору с холмов, где находится винодельня. В настоящее время управление фермой возглавляет уже третье поколение семьи Стейтлеров - братья Дэни и Джордж в содружестве со своими семьями. Каждый член семьи занимается своим делом: Джордж заботится о виноградниках и транспорте, Мэнди организует мероприятия и управляет гостевым домом, Дэни управляет финансами и производством вина, а Ингвильд занимается маркетингом и экспортом. Младший Дэни присоединился к команде после обучения в университете и стажировок по всему миру, прежде чем вернуться домой и начать свою работу в производстве вин Kaapzicht. Виноградники расположены на выветренных гранитных почвах склонов Боттелари, что создает идеальные условия для выращивания высококачественного винограда. Семья не использует искусственное орошение, что придаёт особый характер и неповторимый вкус винам. Весь процесс производства - от выращивания винограда до бутилирования - происходит на территории винодельни, что обеспечивает контроль качества на каждом этапе. Кроме производства вина, семья активно участвует в социальной жизни местного сообщества: они ремонтируют образовательные учреждения, проводят благотворительные мероприятия и помогают детям и подросткам в развитии и образовании. Таким образом, Kaapzicht - это не просто винодельня, это символ семейных ценностей, качественного производства и заботы о ближнем.

Лозы сорта Пинотаж, выращенные на выветренной гранитной почве, достигли возраста в 7 лет. Они укрепились на северо-западных склонах холмов под влиянием солнечных лучей и прохладных морских бризов, приносимых с Атлантического океана. Урожайность этого виноградника составила 4,2 тонны с гектара, что подтверждает высокое качество винограда, выращенного на этой земле.