Вино Pinotage Reserve Tulbagh WO Rijk's 0.75л, №108647

Сбор урожая происходит вручную ночью. Затем начинается холодная мацерация на протяжении 48 часов для наилучшего извлечения цвета и аромата. Ферментация проводится с регулярным погружением шапки частичек 3 раза в день. Затем вино проходит яблочно-молочное брожение и выдерживается 22 месяца в дубовых бочках, из которых 60% новые, а 40% – вторичного наполнения.

Винодельческое хозяйство Rijk's (Рэйк'с) находится в небольшом городке Тулбах, в 120 км к северо-востоку от Кейптауна. История Rijk's началась с мечты некоего человека, который решил выращивать виноград и делать собственное вино. В 1996 году Невилл Доррингтон вместе со своей семьей переехал в сельскую местность, влюбившись в долину Тулбах. Они приобрели 137 гектаров незатронутой земли, обнаружив потенциал для выращивания винограда. В 1997 году было посажено 14 гектаров виноградных лоз, а в следующем году – еще 12 гектаров. Первый урожай был собран в 2000 году и отправлен на переработку. В 2002 году Rijk's впервые экспортировало свои вина в Швецию, а в 2003 году получило первую золотую награду. В 2012 году хозяйство сосредоточилось на сортах, наилучшим образом подходящих для местного терруара – шенен блан, пинотаж и шираз. Другие сорта, включая совиньон блан, шардоне, каберне фран и мерло, были выведены из оборота. Это было сложное, но правильное решение, подтвержденное высококачественными винами, которые производит винодельня Rijk's сегодня.

Виноград выращивается в регионе Тулбах на почвах из сланцев.