Вино Pinot Noir Clos De La Faille Alsace AOC Domaine Albert Mann 2016 0.75л, №45604

Сбор урожая винограда проводится исключительно вручную. Ягоды тщательно сортируются и деликатно дробятся. Процесс спонтанной алкогольной ферментации происходит при контролируемых температурах от 18 до 32°С с использованием натуральных дрожжей в течение около 17 дней. Ферментация и мацерация проходят в открытых ёмкостях, а затем проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается в течение 17 месяцев в новых дубовых бочках (15%) и старых (85%). После чего не проводится фильтрация и оклейка.

Domaine Albert Mann («Домен Альберт Манн») - это результат совместной работы семей Манн и Бартелеме, занимающихся виноградарством и виноделием с начала XVII века. В настоящее время владение винодельческим хозяйством братьев Мориса и Джеки Бартелеме, в сотрудничестве со своими супругами. Целью Domaine Albert Mann является создание вина в полной гармонии с природой. Вина Domaine Albert Mann способны рассказать историю виноградника, из которого они происходят, и передать вкус терруара. С 2000 года вина хозяйства сертифицированы Ecocert, а принципы биодинамики начали внедряться на отдельных участках с 1997 года. С 2010 года Domaine Albert Mann находится на пути к получению сертификата Biodyvin. Виноградные лозы глубоко укореняются для извлечения минералов из глубоких слоев почвы, при этом земля и растения не подвергаются химической обработке, и используются только натуральные удобрения животного и растительного происхождения. На винодельне отказались от искусственных дрожжей, предпочитая использовать только собственные «дикие» дрожжи с кожицы винограда. Использование сернистого ангидрида минимизировано. Несмотря на более высокие затраты времени и денег, семья Бартелеме считает, что это лучший способ передать вино особенности каждого участка терруара. На 23 гектарах виноградников Domaine Albert Mann, разделенных на более чем 100 участков, выращиваются оксеруа, пино блан, рислинг, пино гри, гевюрцтраминер, пино нуар, мускат.

У винодельческой усадьбы Clos De La Faille имеются три уровня земель с разнообразными типами почв. На самом верхнем уровне преобладает галька, состоящая из розового песчаника и известнякового песчаника. В среднем уровне земли можно найти известняковую гальку, мелкозернистую серую и желтую глину юрского периода. Внизу, на нижнем уровне, преобладает смесь гальки, песчаника, белого и розового кварца. Виноградные лозы на участке имеют возраст около 20 лет, что благоприятно сказывается на качестве производимого вина.