Вино Pinot Noir Classic Thermenregion Weingut Christian Fischer 2019 0.75л, №95787

Сбор урожая вручную в ящики объемом 12-15 кг, с последующей сортировкой гроздей и удалением гребней. Ферментация с использованием нативных дрожжей в нержавеющих стальных баках в течение 12-14 дней. Олактическое брожение проводится в больших дубовых бочках, с последующим выдерживанием не менее 12 месяцев. Вино не подвергается оклейке (осветлению) и фильтрации до разлива в бутылки. Минимальное количество серы используется перед розливом (не более 30 мг/л).

Семейное древо Фишеров из австрийского региона Терменская земля уходит корнями в далёкий 1662 год. Кристиан Фишер, представитель последнего поколения этого рода, уже более 30 лет производит вина в этой зоне отдыха и известен как винодел-пионер, занимающийся выращиванием красных сортов, таких как пино нуар, каберне фран и мерло. Однако местные австрийские сорта, такие как цвайгельт, ротгипфлер и грюнер вельтлинер, тоже занимают почётное место в его ассортименте. Кристиан Фишер одним из первых раскрыл потенциал уникального терруара в окрестностях города Зоосс в Терменская земля. В его винодельне особенно ценятся красные сорта, особенно пино нуар, занимающие 85% всех виноградников. В настоящее время общая площадь виноградников составляет 17 гектаров. Местный климат напоминает Бургундию с умеренными летом и осенью, а также прохладными зимами. Виноградники в основном расположены на пологих холмах с глинистыми и известняковыми почвами, обогащенными ракушечником. С 2013 года виноград выращивается согласно стандартам органического сертификата Евросоюза. При производстве вина также придерживаются принципа минимального вмешательства в природные процессы. Для большинства вин используются дикие дрожжи и минимальное количество серы – все это естественно, в зависимости от природы и климата конкретного года.

Виноград выращивается на участке Gradental (Граденталь). Почва здесь представлена бурым суглинком и известняком с ракушечником. Средний возраст виноградных лоз составляет 25 лет, а урожайность достигает 47 килограммов на гектар.