Пино де Шарант Pineau des Charantes AOC Chateau de Montifaud 10 y.o. 0.75л, №44838

Сбор урожая проходит начиная с первых дней сентября и до самого конца месяца. После сбора винограда следует этап прессования, который позволяет выделить сок для дальнейшей переработки. Затем происходит мутирование - процесс остановки брожения сусла за счет добавления выдержанного виноградного дистиллята в пропорции 3:1. Готовый продукт отправляется на выдержку в дубовые бочки на десять лет, чтобы приобрести необходимые ароматические качества и вкусовые оттенки.

Шато де Монтифо - непревзойденное владение, передающееся из поколения в поколение в семье Валле. Семейная традиция уходит своими корнями в глубокое прошлое, начиная с основания виноградника Огюстеном Валле в отдаленном 1837 году. Через годы за заботой об участке следовали Пьер, Морис, Луи и Мишель, каждый пронеся свою страсть и мастерство в заботливое воспитание винограда. В 2000 году в ряды семейного бизнеса вступил Лоран Валле, дабы продолжить величественное дело своих предков. Великодушное семейство Валле придерживается традиций варения коньяка, с нежной заботой о долгосрочном хранении каждого года урожая на следующие поколения. Эта уникальная практика позволяет бутикам коньяка времен Пьера и Мориса Валле спокойно дремать в скрытых уголках "парадиза" замка. Шато де Монтифо изысканно использует только виноград собственного угодья для великолепного коньяка, создаваемого в уединенных землях с двух основных подрайонов коньяка - Гранд и Птит Шампань. Избалованные известняковой почвой виноградников, коньяки Шато де Монтифо раскрывают пленительные вкусовые ноты. Семья Валле стремится к сохранению чистоты коньячных спиртов, представляя только Птит и Гранд Шампань. Они бережно хранят и передают семейные секреты мастерства, чтобы максимально раскрыть природные особенности винограда в каждой бутылке: оттенки цветов, нежность в аромате, полноту и мягкость вкуса, продолжительное послевкусие.