Вино Pianta Contrada Ronzini Etna DOC Azienda Agricola Biondi 2018 0.75л, №54098

Сбор урожая вручную, отбор ягод и удаление стеблей. Предварительное брожение на кожице при 5°C в течение суток. Ферментация в дубовых бочках объемом 500 л при 18°C не менее 14 дней. Выдержка в дубовых бочках на осадке в течение 8 месяцев с еженедельным помешиванием. Однократная фильтрация перед розливом.

Хотя семейное винодельческое дело было установлено к концу XIX века, род Бьонди имел владения в виноградниках с 1600-х годов. Окажанием величины производства стали годы между двумя мировыми войнами, когда благодаря самоотверженности Сальваторе Бьонди, прадеда Чиро, и опыту виноделия деда Чиро, Чирино, компания преуспела. В начале 1900-х семейство присутствовало на винных ярмарках с партнером - Ланзафаме (Lanzafame), получая награды за вино "Biondi - Lanzafame". Наименования некоторых наград включают Казаале-Монферрато-1913, Париж-1914, Лион-1914, Кунео-1914, Милан-1914. Их вина также были включены в Grande Libro d'Oro Королевским указом короля Виктора Эммануила III и поставлялись в Европу и США. После второй мировой войны предприятие испытало трудности из-за неудач адаптации к современным технологиям и изменениям на рынке. С 1999 года Чиро Бьонди и его супруга Стефани взяли на себя руководство виноградниками и производством вина, открыв для себя потенциал вулканического региона и старинных сортов винограда Этны. 6 гектаров террасных виноградников засажены традиционными сортами, а лозы выращены по методу альберелло (без строгих линий). Это повышает качество урожая, но увеличивает трудозатраты. Виноградники находятся на юго-восточных склонах Этны, близ Трекастаньи, в 18 км от Катании. Компания владеет тремя виноградниками. Chianta расположен на 600-700 метрах над уровнем моря на кратере, возраст которого 125 лет. Cisterna Fuori также на кратере 125 лет. Наименьший, San Nicolo, на кратере древним на 12000 лет. Местный микроклимат, песчаная почва и суточные температурные изменения способствуют производству уникальных вин. Чиро часто подчеркивает связь между почвой и вином, приглашая гостей почувствовать аромат почвы и вина: "Чувствуете? Этот аромат присутствует в вине".

Почва виноградника Chianta — это песчаные вулканические почвы с высоким содержанием минералов и низкой кислотностью. Возраст виноградных лоз здесь колеблется от 35 до 45 лет. Виноградник расположен на площади 2,5 гектара с восточной экспозицией на высоте 700 метров над уровнем моря в контраде Ронцини. Здесь плотность посадки достигает 8000 лоз на гектар, а система формирования лозы используемая здесь - альберелло.