Вино Petrus Pomerol AOC 1988 0.75л белое полусладкое

Сбор винограда - это начало всего процесса. Гребнеотделение и ручная сортировка являются неотъемлемой частью тщательной работы. После этого следует бережное прессование в специальных бетонных емкостях различного объема. Двухдневная мацерация и алкогольная ферментация проходят при строго контролируемой температуре, с регулярным ремонтажем для лучшего выделения вкусовых качеств. Малолактическая ферментация придает вину особую мягкость и округлость. Затем наступает этап выдержки в дубовых бочках, где около половины бочек являются новыми, что придает напитку особый аромат и вкусовые нотки. В течение 18-20 месяцев вино отдыхает и насыщается дубовыми оттенками, перед тем как попасть в бутылку и радовать ценителей своим изысканным вкусом.

Относительно многих знаменитых бордосских шато, хозяйство Petrus (Петрюс) можно назвать одним из самых молодых, так как первые упоминания о нем появились лишь в середине 1750-х годов. Это шато получило свое название от одноименного холма, расположенного поблизости. К середине XIX века хозяйство уже заслужило признание благодаря своим выдающимся винам, однако филлоксера в конце этого же века нанесла удар по виноградникам Бордо. В результате озаренные лозами мерло виноградники Petrus восстановили свою прежнюю славу. Как и многие другие поместья в регионе, Petrus неоднократно менял владельцев. В 1929 году весьма влиятельная мадам Лубат приобрела поместье, члены ее семьи долгое время занимались торговлей вином в Бордо. В 1940-х годах мадам Лубат заключила контракт с Жаном-Пьером Муэксом, который взял на себя ответственность за производство и продвижение Petrus. Они значительно повысили цену на вино, стремясь дать знать о своем исключительном качестве. После смерти мадам Лубат в 1961 году, ее племянники унаследовали половину акций поместья, а другую половину получил Жан-Пьер Муэкс. Он продолжал работать над продвижением Petrus и пригласил известного винодела Эмиля Пейно в качестве консультанта. К 1978 году Petrus стал самым дорогим вином на правом берегу, несмотря на то, что ему никогда не было присвоено звание Grand Cru. Благодаря урожаю 1982 года и похвале Роберта Паркера, Petrus привлек внимание мировой общественности, а также принес Померолю мировую известность. Сегодня семья Муэкс является единственным владельцем поместья, а главным виноделом стал Оливье Берруэ, который внес множество новшеств в стиль и производство вин Petrus с 2008 года.

В своем винограднике площадью 12 гектаров я выращиваю преимущественно сорт винограда мерло. Этому сорту особенно хорошо здесь, на уникальных почвах голубой глины, которые обеспечивают ему идеальные условия для роста и созревания.