Вино Petrus Pomerol AOC 1993 0.75л, №97587

Сбор урожая винограда проходит в несколько этапов. Сначала происходит отделение гроздей, затем начинается ручная сортировка ягод. Далее следует бережное прессование в специальных бетонных емкостях различного объема. После этого проводится двухдневная мацерация, за которой следует алкогольное брожение при определенной температуре с периодическим перемешиванием для выделения аромата. После этого происходит малолактическая ферментация. Вино выдерживается в дубовых бочках, часть из которых новые, в течение 18-20 месяцев, чтобы придать ему необходимые оттенки и богатство вкуса.

В мире бордосских винодельческих хозяйств Petrus (Петрюс) на правом берегу считается относительно молодым - его история началась в середине 1750-х годов. Название поместье получило от холма Petrus, который находится неподалеку. Помимо того, здесь нет традиционного замка (chateau), что является отличительной особенностью от других престижных винодельческих хозяйств левого берега. Поэтому это известное хозяйство и его вина просто именуются как Petrus. Как и многие поместья в регионе Бордо, Petrus не раз меняло владельцев. К 1929 году владение полностью перешло к мадам Лубат, чей семейный бизнес был связан с торговлей вином. В 1940-х годах мадам Лубат заключила контракт с Жаном-Пьером Муэксом, который брал на себя ответственность за производство и распространение вин Petrus. Они повысили стоимость вина до уровня классифицированных шато левого берега, считая, что такое уникальное вино должно стоить соответственно. После смерти мадам Лубат в 1961 году ее племянники и Жан-Пьер Муэкс наследовали часть акций, а затем Муэкс пригласил Эмиля Пейно в качестве винодельческого консультанта. К 1978 году Petrus стал самым дорогим вином на правом берегу, несмотря на отсутствие статуса Grand Cru. Популярность этого вина распространилась за пределы Франции, достигнув Великобритании, Бельгии и США, особенно после того, как Джон Кеннеди заявил, что Petrus - его любимое вино. Урожай 1982 года и высокие оценки Роберта Паркера привлекли мировое внимание и прославили Petrus и регион Помероля. В настоящее время семья Муэкс является единственным владельцем хозяйства, а главным виноделом стал Оливье Берруэ, который пришел на замену своему отцу Жан-Клоду Берруэ в 2008 году. Под его руководством Petrus продолжает совершенствоваться, сохраняя свою уникальность. Считается, что успех и слава вин Petrus обусловлены уникальным терруаром, на котором растут виноградники с древними лозами. Почти все 11,4 гектара виноградников расположены на вершине холма, образованного глиной с высоким содержанием железа. Этот терруар уникален и отличается от соседних участков, где преобладают гравий, песок и глина.

12 гектаров виноградника, сорт мерло занимает более 11 гектаров. Особенностью этой территории являются уникальные почвы вершины плато, покрытые голубой глиной с высоким содержанием железа.