Вино Petit Chablis AOC Domaine Ventoura 0.75л, №50314

Сбор урожая проводится последовательно на каждом участке виноградника, с учетом зрелости ягод. После сбора виноград тщательно прессуется в специальных пневматических прессах, чтобы извлечь из него весь сок. Затем сусло направляется на ферментацию в стальные емкости, где процесс происходит при пониженной температуре, что позволяет сохранить все ароматические и вкусовые качества вина. В течение 10 месяцев вино выдерживается на осадке, чтобы обогатиться и приобрести более глубокий вкус. Этот этап играет ключевую роль в формировании характера будущего напитка. Тщательный контроль за процессом выдержки позволяет добиться идеального баланса между фруктовыми нотами, танинами и кислотностью, делая вино гармоничным и запоминающимся.

Семейное дело Domaine Ventoura началось в далеком 1953 году с небольшого хозяйства Огюста Вентуры, но с годами оно превратилось в известное винодельческое предприятие. Развивая наследие отца, сын, Клод, расширил площадь посевов до 11 гектаров и принял решение о запуске производства собственных вин. Так появились Petit Chablis, Chablis и Chablis Premier Cru — напитки уникального характера и стиля. Для этого было внедрено современное оборудование, созданы винодельня и погреба. Клод — уже третье поколение в семье — обладает образованием энолога и успешно использует свои знания для создания вин, которые идеально передают красоту и сложность местных терруаров.