Вино Petit Chablis AOC Domaine Garnier & Fils 2012 0.75л, №28700

Суть сбора урожая винограда состоит в тщательной сортировке и выборе лучших экземпляров. Затем следует процесс мягкого прессования. Далее, на протяжении 120 дней, проходят алкогольная и малолактическая ферментации при стабильной температуре +20°С. Зрение вина происходит в стальных бочках в контакте с дрожжевым осадком в течение полугода. Для получения благородного и чистого вкуса, емкости подвергаются осветлению бентонитом, фильтрации кизельгуровыми фильтрами, стабилизации и наконец - розлива в бутылки

Domaine Garnier et Fils - небольшое, семейное предприятие из Северной Бургундии, в котором передача управления происходит от отца к сыну на протяжении многих поколений. На данный момент братья-близнецы Ксавье и Жером Гарнье стоят во главе винодельни. Объединенные общей страстью к своему ремеслу, они решительно исследуют новые подходы к аппелласьонам, сохраняя в то же время уникальность и целостность терруаров Шабли. На виноградниках используются органические методы возделывания виноградной лозы, ферментация происходит естественным способом на собственных дрожжах, а вина проходят мягкую фильтрацию. Такой подход позволяет сохранить высокое качество продукции и выразить в полной мере потенциал местности. Сочетание уважения к природе и традициям с инновационным подходом к виноделию порождает высококачественные и утонченные вина от Domaine Garnier et Fils, которые отличаются своей чистотой и глубиной вкуса.

"Земельные грунты - глинисто-песчаные, с кислотным известковым примесями. Расположенный на 4 гектара виноградник имеет плотность посадки в 7300 лоз на гектар."