Игристое вино и шампанское Perrier-Jouet Grand Brut Champagne AOC (gift box with 2 glasses) 0.75л, №83832

После сбора урожая ягоды осторожно прессуют при низком давлении, чтобы извлечь из них сок. Затем происходит терморегулируемая ферментация, которая помогает сохранить все ценные вещества ягод. После этого начинается спонтанное молочно-маслянистое брожение, которое происходит сразу после алкогольного брожения. Наконец, вино подвергается вторичной ферментации в бутылке, где оно отдыхает на тонком осадке не менее 15 месяцев, чтобы приобрести свой особенный вкус и аромат.

Maison Perrier-Jouët был основан 210 лет назад Пьером-Николя Перри и Розой-Аделаидой Жуэ, которые разделяли страсть к шампанскому и жаждали успеха. Они сосредоточились на выращивании винограда, осознав важность сорта шардоне в регионе Кот-де-Блан. Основываясь на их амбициозных идеях, Maison Perrier-Jouët стал пионером в создании уникального цветочного стиля шампанского, который завоевал признание по всему миру. Выбрав Кот-де-Блан в сердце Шампани как место для выращивания винограда шардоне, Maison Perrier-Jouët установил отношения с лучшими производителями в регионе. Сегодня их виноградники в Крамане и Авизе оцениваются как одни из лучших в Шампани, с 99,2% рейтингом по шкале Echelle des Crus. Следуя философии основателей, Maison Perrier-Jouët активно занимается экологически ответственным виноделием в регионе Шампани. Их виноградники имеют сертификат устойчивого виноделия и в 2016 году получили высшую французскую экологическую сертификацию за соблюдение биоразнообразия и экостандартов. За более чем два века существования у Maison Perrier-Jouët было всего восемь мастеров погреба, каждый из которых передавал свои знания следующему поколению, обеспечивая сохранение уникального стиля. В 2020 году Северин Фрерсон стала восьмым мастером погреба и первой женщиной, занявшей эту почетную должность. В подвалах Maison Perrier-Jouët в Эперне хранятся самые ценные бутылки шампанского, датируемые 1825 годом, чтобы будущие поколения могли наслаждаться этим великолепным напитком в особенные моменты и торжества.

Климат в Кот-де-Блан является континентальным с атлантическим влиянием, где среднегодовая температура составляет 10,5 °C. Леса, расположенные на вершинах плато, а также реки, текущие в долинах, играют важную роль в смягчении климата и предотвращении резких изменений температуры. Город расположен на возвышенности, склон которой обращен на восток. Почвы здесь характеризуются наличием белого известняка, выходящего на поверхность.