Игристое вино и шампанское Perrier-Jouet Grand Brut Champagne AOC 0.75л, №85264

После сбора урожая ягоды проходят механическое прессование при низком давлении, а затем проходят терморегулируемую ферментацию. Сразу после алкогольного брожения происходит спонтанная малолактическая ферментация. Затем напиток подвергается вторичному брожению в бутылке с общей выдержкой на тонком осадке не менее 15 месяцев.

Maison Perrier-Jouët был создан в 1811 году после свадьбы Пьера-Николя Перрье и Розы-Аделаиды Жуэ, двух страстных ценителей шампанского, которые стремились к успеху. Благодаря своему вниманию к мельчайшим деталям они начали выращивать виноград и очень быстро осознали потенциал сорта шардоне в регионе Кот-де-Блан. С самого начала Maison Perrier-Jouët делал смелые шаги, сделав шардоне своим флагманским вином и став первыми создателями сложного цветочного стиля, который придал известность их шампанскому во всем мире. Отдав предпочтение Кот-де-Блан, находящемуся в эпицентре "Золотого треугольника" Шампани, как идеальному месту для выращивания шардоне, Maison Perrier-Jouët установил тесные связи с лучшими производителями виноградников. На сегодняшний день это один из наиболее прекрасных виноградников Шампани, оцененный на 99,2% по шкале качества Echelle des Crus, с превосходными участками в Крамане и Авизе. Следуя философии своих основателей, известных своими передовыми подходами к природному виноделию, Maison Perrier-Jouët пропагандирует экологически ответственное управление своими виноградниками в регионе Шампани. Виноградники Perrier-Jouët обладают сертификатом устойчивого виноделия в Шампани. В 2016 году эти виноградники были удостоены самой престижной французской экологической сертификации HVE за соблюдение биоразнообразия и экологические стандарты. За более чем двух веков в Maison Perrier-Jouët было всего восемь мастеров погреба, каждый из которых учился у своего предшественника, сохраняя исключительное наследие стиля. В октябре 2020 года Северин Фрерсон стала восьмым мастером погреба и первой женщиной, занимающей эту почетную должность в истории Дома. В подземных погребах в городе Эперн находится особенный погреб Perrier-Jouët, где хранятся самые ценные выдержанные шампанские вина, датируемые 1825 годом. Эти сокровища сохраняются для того, чтобы будущие поколения могли насладиться ими в торжественных моментах.

Климат в Кот-де-Блан характеризуется как континентальный с атлантическим влиянием. Среднегодовая температура здесь составляет 10,5 °C. Леса, расположенные на вершинах плато, и реки, текущие в долинах, играют роль в смягчении климата и уменьшении резких изменений температуры. Город расположен на возвышенности, склон которой обращен на восток. Почвы здесь представлены высыпаниями белого известняка.