Игристое вино и шампанское Perrier-Jouet Blanc De Blancs Champagne AOC Brut (gift box with 2 glasses) 0.75л, №83831

После сбора урожая ягоды проходят через механическое прессование при низком давлении, а затем подвергаются терморегулируемой ферментации. Следовательно, наступает спонтанная малолактическая ферментация непосредственно после алкогольной ферментации. Затем происходит вторичное брожение в бутылке, с общей выдержкой не менее 36 месяцев на тонком осадке.

Основанный в 1811 году, Семейный дом Maison Perrier-Jouët был задуман великими виноделами Пьером-Николя Перрье и Розой-Аделаидой Жуэ. Они ставили перед собой амбициозные цели и стремились к созданию идеального шампанского. С первых дней работы они уделили особое внимание выращиванию винограда и быстро поняли потенциал шардоне из региона Кот-де-Блан. Maison Perrier-Jouët всегда принимал смелые и революционные решения. Один из таких шагов был выбор сорта винограда шардоне в качестве флагманского продукта, создание известного цветочного стиля, который навсегда изменил отношение к шампанскому в мире. Изначально выбрав Кот-де-Блан, который находится в самом сердце знаменитого «Золотого треугольника» Шампани, Maison Perrier-Jouët смог создать идеальные условия для выращивания шардоне и установления партнерских отношений с лучшими виноделами в регионе. Сегодня это один из самых уникальных виноградников в Шампани, оцененный наивысшим баллом качества по шкале Echelle des Crus, с изысканными участками в знаменитых муниципалитетах Краман и Авиз. Следуя философии своих создателей, которые всегда были защитниками естественного виноделия, Maison Perrier-Jouët стремится к ответственному управлению своими виноградниками в регионе Шампани. Виноградники компании имеют сертификат устойчивого виноделия в Шампани и в 2016 году были удостоены престижной французской экологической сертификации HVE за свою заботу о биоразнообразии и экостандартам. За долгие два века в истории Maison Perrier-Jouët только восемь мастров погреба, каждый из них наследовал уникальные знания и техники от своего предшественника, сохраняя неповторимый стиль и качество продукции. В октябре 2020 года Северин Фрерсон стала восьмым мастром погреба и первой женщиной на этой должности в истории дома. В подвалах Maison Perrier-Jouët в Эперне хранится особый погреб с самыми редкими шампанскими винами, датированными 1825 годом. Эти драгоценности бережно хранятся для будущих поколений, чтобы их можно было открывать в особенные моменты и праздники.

Регион, в котором расположен Кот-де-Блан, отличается континентальным климатом с влиянием атлантического океана. Среднегодовая температура здесь составляет около 10,5 °C. Леса, которые произрастают на вершинах плато, а также реки, текущие в долинах, способствуют умеренности климата и предотвращают резкие колебания температуры. Кот-де-Блан расположен на холмистой местности с восточным склоном. Почвы здесь богаты известняком, который часто выходит на поверхность, создавая обнаженные белые участки.