Perovsky Winery Saperavi Qvevri 0.75л, №111337

Винификация проходит по старинной грузинской технологии, предусматривающей длительную ферментацию на мезге и выдержку в квеври (глиняных сосудах) в течение 6 месяцев.

Винодельня «Усадьба Перовских» была основана в 1834 году Николаем Перовским. Тогда на землях Бельбекской долины он произвел обширные посадки виноградников и уже в 1846 году вина Перовского были представлены на Всероссийской выставке._x000D_ Во второй половине 80-х годов XIX века имение, называвшееся в то время «Приморское», перешло во владение Варвары Степановны Перовской, а_x000D_ в 1889 году было продано торговцу южнобережными винами Фёдору Шталю, который, спустя год владения хозяйством, заложил здесь новые виноградники, а также построил дом с обширными винными погребами. Фёдор Шталь переименовал «Приморское» в «Алькадар». Так, 1890 год стал знаковым в развитии винодельни. Эта цифра почётно заняла своё место над входом в старинные винные погреба, которые используются по сей день, а в честь данного знаменательного события была названа лимитированная серия вин Усадьбы Перовских — «1890»._x000D_ Главная идея хозяйства – максимальное использование возможностей терруара. _x000D_ Инвестиции и немецкие стандарты производства и менеджмента компании Wein und Wasser влили свежую кровь в работу и превратили винное хозяйство Усадьбы Перовских в современное технологичное производство. В кратчайшие сроки была систематизирована работа подразделений и оптимизирована численность персонала, проведена инвентаризация существующих средств и закупка нового оборудования, введена в эксплуатацию модернизированная линия розлива. Винодельческое хозяйство является предприятием полного цикла, где под контролем специалистов протекает каждый этап производства – от выращивания винограда до его переработки и розлива в бутылки.