Вино Pernand-Vergelesses AOC Domaine Poisot Pere & Fils 2019 0.75л

Сбор винограда вручную, отбор и сортировка ягод. Деликатное прессование полных кластеров в пневматическом прессе. Сусло проходит стабилизацию и прояснение в течение 24-48 часов. Ферментация происходит в дубовых бочках с использованием натуральных дрожжей. Следует малолактическая ферментация. Вино выдерживается в дубовых бочках (новых и отлежавшихся) от 14 до 16 месяцев. Оклейка проводится с применением бентонита, без дальнейшей фильтрации.

Domaine Poisot Pere et Fils - это история, которая началась много лет назад в Бургундии и продолжается до сегодняшних дней. Владельцы этого винодельческого имения менялись, виноградники передавались по наследству, но каждый из них делал свой вклад в развитие этого прекрасного места. Мария Пуазо и ее брат Луи начали это путешествие, унаследовав часть имения после отца, а затем передавая его дальше. Сегодня владельцем Domaine Poisot Pere et Fils является Реми Пуазо, который после долгих лет на военных кораблях вернулся к корням своей семьи и начал заниматься виноделием. На сегодняшний день у Domaine Poisot Pere et Fils более 2 гектар виноградников, расположенных на знаменитых участках. Они уделяют особое внимание окружающей среде, стремясь сохранить естественный баланс и биоразнообразие на своих землях. Весь процесс производства вина проходит с минимальным вмешательством, что позволяет сохранить неповторимый вкус и аромат их продукции. Domaine Poisot Pere et Fils - это не просто винодельческое хозяйство, это история, живущая в каждой бутылке и передающая богатое наследие и старания поколений.

Грунт: жёлтый мергель. Расположение на высоте 300 метров над уровнем моря, с восточной экспозицией. Виноградные лозы формируются по системе гюйо.