Вино Pensiero Parpan Dolcetto d'Alba DOC Fontanafredda 0.75л, №91820

Сбор урожая в первой декаде октября является началом процесса создания высококачественного вина. Ферментация происходит в специальных стальных чанах при строго контролируемой температуре в районе 25-26°С. Важным этапом является регулярная перекачка сусла, что способствует максимальному извлечению ароматических веществ. После завершения яблочно-молочного брожения, вино отправляется на выдержку в специальные стальные емкости на протяжении 6 месяцев. Далее, после бутилирования, вино продолжает созревать в течение некоторого времени в подвальных условиях винодельни, приобретая свой неповторимый вкус и аромат.

История становления хозяйства Fontanafredda (Фонтанафредда) обладает невероятной романтичностью. Великий итальянский король Виктор Эммануэль II был поражен красотой дочери простого солдата, герцогини Розы Мирафиори, и вскоре решил сделать ее своей королевой. Однако из-за ее низкого родословия дети Розы не могли прийти на престол. В знак любви и внимания король подарил Розе охотничий уголок Серралунга д’Альба, который затем достался ее сыну – герцогу Эммануэле Альберто ди Мирафьори. В этом месте в 1878 году он основал винодельню, дав ей название Fontanafredda – переводится как "холодный фонтан". На сегодняшний день усадьба владеет более 70 гектарами земель в Пьемонте – в районах Бароло, Серралунга д'Альба и Диано д'Альба. Совладельцем Fontanafredda является известный итальянский предприниматель Оскар Фаринетти. Ежегодно этот винодельческий дом производит свыше 4 миллионов бутылок игристого и 2,5 миллиона бутылок тихого вина. При этом качество продукции остается непревзойденным: вина Fontanafredda часто украшают карты лучших ресторанов, а винные критики признают винодельню одной из самых авторитетных в Пьемонте.

Виноградники раскинулись на склонах Ланга Альбезе в предгорьях, на высоте от 250 до 400 метров над уровнем моря. Почвы здесь насыщены мергелем и оксидом калия, что благоприятно сказывается на качестве урожая и вкусовых качествах производимого вина.