Вино Pavel Shvets Pinot Noir Cler Nummulite Crimea Uppa 2020 0.75л, №108448

Сбор урожая. Тридцать процентов винограда ферментируется с гребнями. Затем вино выдерживается в дубовых бочках Cadus в течение восемнадцати месяцев. Объем каждой бочки составляет 228 литров.

Винодельня Uppa (Уппа Вайнери) была основана в 2007 году известным московским сомелье и ресторатором Павлом Швецем. Расположенная в Крыму, откуда родом является Павел, в 20 км от Севастополя, она была названа в честь реки Уппа в селе Родное, что переводится с татарского как "мать". Методы биодинамического земледелия, используемые в хозяйстве, исключают химические удобрения и предполагают минимальное вмешательство в общий процесс роста. Виноградники расположены на высоте 350-400 метров над уровнем моря на титонских известняках, что создает идеальные условия для производства элегантных вин, способных к долгому выдерживанию. В настоящее время Uppa Winery производит 60 тысяч бутылок вина в год.

Уникальный урожай собран с виноградников Cler Nummulite. Названный в честь его почвообразующего слоя, состоящего из плоских раковин, напоминающих монетки, этот удивительный виноград сочетает в себе древние традиции и современные технологии. Выращенный на юго-западной экспозиции, этот виноград поражает своим ярким вкусом и ароматом, который погружает вас в атмосферу богатства и изысканности Крымских известняков.