Вино Pastourelle de Clerc Milon Pauillac AOC 2012 1.5л, №86427

Созревший урожай собирают вручную с особым вниманием к качеству. Ягоды проходят тщательную сортировку перед тем, как отправиться на следующий этап - ферментацию. Процесс ферментации контролируется при температуре 28-30°C в специальных чанах, где каждый сорт винограда обрабатывается отдельно. Далее вино выдерживается не менее 12 месяцев в дубовых бочках, придавая ему свое неповторимое качество и утонченный вкус.

В XVIII веке усадьба Chateau Clerc Milon (Шато Клер Милон) была частью синьории Лафит (Lafite), но после Французской Революции была национализирована. Потом её выкупила семья Клер (Clerc), которая добавила своё имя к названию деревни в районе Пойяк (Pauillac), где расположена усадьба. В 1855 году Chateau Clerc Milon было присвоено звание пятого Гран Крю Класса. В то время территория усадьбы составляла 30 гектаров виноградников. В 1970 году барон Филипп де Ротшильд, уверенный в потенциале местности, приобрел усадьбу. К тому моменту она пришла в упадок, и площадь виноградников уменьшилась до 16,5 гектаров, что вдвое меньше, чем при классификации. В 1983 году на этикетке Chateau Clerc Milon появилось изображение пары танцоров, репродукция работы ювелира XVII века, созданная из драгоценных камней. Этот произведение искусства сейчас находится в музее "Вино в искусстве", принадлежащем семье Ротшильдов. В 2007 был построен новый гравитационный цех ферментации, а в 2011 году открылся современный комплекс, включающий погреб для выдержки вина, зал для приема гостей и дегустационные помещения. Виноградники Clerc Milon уникальны: они поделены примерно на 100 участков, где виноградные лозы засажены с учетом особенностей природы и различий в почве. Территория усадьбы непосредственно соприкасается с Chateau Lafite-Rothschild и Chateau Mouton Rothschild.

Размер виноградника простирается на 40 гектаров земли с гравийными почвами, где процветают лозы, достигшие среднего возраста в 53 года.