Вино Pastourelle de Clerc Milon Pauillac AOC 2011 0.75л, №86425

Уборка урожая осуществляется вручную с последующей тщательной сортировкой ягод. Ферментация происходит при оптимальной температуре 28-30°C в специальных емкостях, где каждый сорт винограда проходит отдельную винификацию. Затем вино выдерживается не менее 12 месяцев в дубовых бочках для придания особого вкуса и аромата.

В 18 веке Chateau Clerc Milon было частью синьории Лафит и после Французской Революции было национализировано. Затем семья Клер приобрела владение и добавила свою фамилию к названию деревни Пойяк, где располагается Chateau Clerc Milon. В 1855 году замок был назван пятым Гран Крю Класса. На тот момент на хозяйстве находилось 30 гектаров виноградников. В 1970 году барон Филипп де Ротшильд купил усадьбу, потому что верил в потенциал этих земель. К тому времени виноградники были в запустении, занимая всего 16,5 гектаров, вдвое меньше, чем при классификации. В 1983 году на этикетке Chateau Clerc Milon появилось изображение танцоров - это репродукция работы ювелира 17 века, сделанная из драгоценных камней, хранящаяся в музее "Вино в искусстве" у Ротшильдов. В 2007 году был построен новый гравитационный цех ферментации, а в 2011 году открыли современный комплекс с погребом для выдержки вин, залом для приема гостей и дегустационными комнатами. Виноградник Clerc Milon уникален: он разделен на около 100 различных участков, где виноград выращивается с учетом особенностей почвы и климата. Само поместье находится рядом с Chateau Lafite-Rothschild и Chateau Mouton Rothschild.

На территории виноградника простирается площадь в 40 гектаров с гравийными почвами. Здесь произрастают виноградные лозы, средний возраст которых составляет 53 года.