Вино Pardelasses Priorat DOQ Aixala I Alcait 0.75л

Собирая урожай, мы отбираем только лучшие ягоды и тщательно дробим их. Ферментация происходит в специальных стальных емкостях при оптимальной температуре, а каждый день мы лично перемешиваем содержимое. Затем вино выдерживается во французских дубовых бочках объемом 500 литров в течение года, и еще полгода в бутылках в наших погребах.

В районе Торрожа дель Приорат расположено винодельческое хозяйство Aixala I Alcait, специализирующееся на выращивании гарнача и кариньян. Общая площадь виноградников, принадлежащих компании и арендуемых участков, составляет 20 гектар. Проект принадлежит энологу Жорди Айсала и его супруге Сюзи, которая активно участвует во всех процессах производства. Жорди отработал 12 лет в другом винодельческом хозяйстве Приората, параллельно занимаясь уходом за своими землями в Тороже. В 2005 году стартовал проект Pardelasses, первые партии вина производились в домашних условиях до 2012 года, когда были обустроены специальные помещения для ферментации и старения напитков. В 2008 году было принято решение перейти на органическое виноделие. Сейчас ежегодный объем производства достигает 15000 бутылок вина.