Вино Palmenti Negroamaro Salento IGT Vigne Vecchie San Marzano 2020 0.75л, №76298

Сбор винограда вручную осуществляется в конце сентября. После этого проводится сортировка и удаление гребней. Затем начинается предварительное холодное мацерирование перед алкогольной ферментацией при температуре +24°С…+26°С. Проводится также молочнокислая ферментация. Вино выдерживается в течение 12 месяцев в дубовых бочках, изготовленных из французского и кавказского дуба.

Сан-Марцано - уютный городок, расположенный в сердце региона Примитиво ди Мандурия, на тонкой полосе земли между двумя морями, омываемой Адриатическим и Ионическим морями. В 1962 году здесь 19 амбициозных виноделов воплотили свою мечту, основав винодельню Cantine San Marzano задолго до официального признания DOC Примитиво ди Мандурия. Стремление и преданность учредителей помогли в построении новейшего завода по производству вина. С первыми успешными релизами основное внимание было уделено созданию уникального бренда и прямому контакту с потребителями. В 1982 году руководство компании возглавил Франческо Кавалло, чья преданность и усердие помогли развитию винодельни на протяжении почти 40 лет. Легендарная марка San Marzano - Sessantanni передает его философию и дух. Произведенное из древних виноградных лоз примитиво, это вино является воплощением местного колорита. Sessantanni Primitivo di Manduria DOC - бренд, который изменил представление об апулийских винах во всем мире. Сегодня Cantine San Marzano объединяет более 1200 виноделов на площади более 1500 гектаров виноградников. Под руководством Кавалло компания смогла проявить себя как ведущий участник изменений в винной индустрии Апулии, проводя культурные революции, модернизируя корпоративные структуры и развивая молодую и компетентную команду. Владения винодельни находятся вблизи моря. Гуляя по бескрайним лозам виноградников, среди кустарников и фруктовых садов, можно найти старинный фермерский дом XVI века - место труда и творчества, где расположена лаборатория устойчивого развития сельского хозяйства. Эта территория идеально подходит для отражения красоты Средиземноморья и воплощения опыта, который San Marzano предлагает своим посетителям.

Виноградник Монте Ла Конка известен своими старыми лозами, произрастающими на почвах остаточного краснозема с мелкой текстурой и известняковым субстратом, украшенными редкими скальными обнажениями. Выдающийся красный оттенок почвы обусловлен высоким содержанием оксидов железа, что придает винограду особенный характер. Плотность посадки на винограднике составляет 4500 лоз на гектар, что позволяет получать высококачественные винограды, полные вкуса и питательных веществ.