Вино Pais Salvaje Maule DO J. Bouchon 2018 0.75л белое, сухое

Уборка урожая вручную и укладка в небольшие контейнеры. Нежное сжатие с использованием вертикального пресса. Спиртовое брожение в глиняных амфорах при едва заметном регулировании температуры на диком дрожжевом осадке. Без процедур осветления и фильтрации.

Начало винодельческой истории компании Viña J. Bouchon (Винья Х. Бушон) берет свое начало почти полтора века назад с молодой и амбициозной мечты французского парня по имени Эмиль Бушон. Весной 1887 года Эмиль решил покинуть свой дом во Франции, недалеко от Бордо (Burdeos), и отправиться в Чили. Там он был нанят в качестве консультанта в области виноделия и, упорно трудясь многие годы, смог приобрести в собственность старинное винодельческое поместье в Долине Кольчагуа (Colchagua Valley), превратив его в одно из наиболее выдающихся винодельческих предприятий того времени. С течением времени управление компанией переходило от поколения к поколению, и в конце XX века присоединился к семейному бизнесу внук Эмиля по имени Хулио. После обучения в области энологии в Бордо, Хулио отправился на поиски нового терруара. Его выбор пал на один из самых живописных регионов Чили – Долину Мауле (Maule Valley), которая считается одним из древнейших винодельческих районов страны, поскольку первые виноградники были здесь высажены испанцами еще в конце XVII века. В своей работе по производству вина Хулио стремится объединить традиционные методы современными тенденциями. Накопленный опыт и профессионализм нескольких поколений семьи Бушон всегда приносят свои плоды, открывая новые сорта винограда и методы виноделия, способствуя развитию компании.

Грунтовое покров: весьма древние, состоящие из гранита, преобладающие кварц и прочие минералы. Побережье характеризуется сухим климатом. Виноградная роща: дикорастущая, находящаяся в 45 километрах от Тихого океана. Урожай признаётся как очень скромный и нестабильный.