Вино Pais Salvaje Maule DO J. Bouchon 2018 0.75л красное, сухое

Вручную собранный урожай размещается в небольшие ящики. Половина спелых ягод подвергается углекислотной мацерации в бетонных чанах, в то время как остальные 50% проходят винификацию по древнему методу "zaranda". Природная ферментация происходит без добавок и культивации дрожжей, а также без проведения фильтрации

История компании Viña J. Bouchon (Винья Х. Бушон) винодельческой началась почти полтора века назад со зрелой мечты молодого француза - Эмиля Бушона. Весной 1887 года он покинул свой дом во Франции, рядом с Бурдо, чтобы отправиться в Чили. Там он был нанят в качестве советника винодела и, неустанно трудясь на протяжении многих лет, смог стать владельцем старинного винного поместья в Долине Кольчагуа (Colchagua Valley), превратив его в одно из самых превосходных винодельческих хозяйств того времени. С течением времени управление хозяйством передалось из поколения в поколение, и к концу ХХ века в бизнес присоединился внук Эмиля - Хулио. После возвращения из Бордо, где он изучал искусство энологии, Хулио избрал Долину Мауле (Maule Valley) как новый терруар для производства вина. Этот выбор неудивителен, потому что регион считается одним из самых красивых в Чили и является одним из старейших винодельческих регионов страны, с первыми виноградниками, посаженными испанцами еще в конце XVII века. Хулио придерживается традиционного подхода к виноделию, одновременно следуя современным тенденциям. Опыт и профессионализм, переданные несколькими поколениями семьи Бушон, вносят свой вклад в развитие компании, расширяя ассортимент сортов винограда и методов винификации

Грунтовое покров местности составляют очень древние гранитные почвы, богатые кварцем и другими минералами. Регион отличается прибрежным сухим климатом. Виноградник здесь представлен в диком виде и расположен в 45 километрах от берегов Тихого океана. Урожайность этого места крайне низкая и труднопрогнозируемая, что создает особый вызов для виноделов.