Вино Paddleboard Cellars Pinot Noir California Kautz Vineyards 2020 0.75л

Сбор и обработка урожая – это сложный и многоступенчатый процесс, начиная с тщательного отбора и сортировки ягод, затем переходя к мягкому прессованию и терморегулируемой алкогольной ферментации в специальных емкостях из нержавеющей стали при оптимальных низких температурах. После этого происходит малолактическая ферментация, а затем выдержка в новых бочках из французского дуба в течение 4 месяцев для придания уникального вкуса и аромата. На последнем этапе происходит двойная фильтрация перед розливом в бутылки. В результате всех этих процессов создается высококачественный и уникальный напиток, который радует своим великолепным вкусом и ароматом.

Семейство Каутц имеет немецкие корни, однако их история началась на почве русского Поволжья. Прадедушка и прабабушка Джона Каутца покинули немецкое поселение, чтобы начать новую жизнь в Небраске, затем переехали в Лоди, Калифорния. После отца, Джона Каутца, ушедшего из жизни в 1952 году, Джон взял на себя управление семейным хозяйством, которое тогда занимало всего 38 акров. С течением времени ферма разрасталась и сейчас все владения семьи Kautz Family Vineyards насчитывают 7500 акров земли. Каутцы – это не только винодельня, но и множество других компаний, таких как Bear Creek Winery, Ironstone Vineyards, California HotWood, John Kautz Farms. Сыновья Джона, Джек, Стивен, Курт, Джоан, и его жена Гейл активно участвуют в семейном бизнесе. Джон Каутц всегда чувствовал тенденции и старался их предугадывать, что сделало его одним из первых, кто высадил лозы шардоне в Лоди. Разнообразие виноградников семьи включает каберне совиньон, зинфандель, мерло, пино нуар, мускат канелли. С начала 1970-х годов на имениях Каутцов были внедрены методы устойчивого сельского хозяйства, включая специальные культуры, компост и биоразнообразие. Калифорнийская Ассоциация Виноделов, созданная при участии Джона в 1974 году, активно помогает развитию отрасли. Ironstone Vineyards, принадлежащая семье Каутц, проводит ежегодные мероприятия, такие как концерты, выставки и фейерверки. Достойное внимания золотое кристаллическое украшение Crown Jewel, в собственности Джона, выставлено в музее семейного ювелирного магазина. Джон Каутц был признан лучшим виноделом 2012 года Калифорнийской ассоциацией виноделов за его преданность делу, стремление к прогрессу и заботу о обществе.

Виноградные плантации находятся в AVA Лодай (Lodi). Здесь царит средиземноморский климат, благодаря охлаждающим океаническим бризам с залива Сан-Франциско. Район насыщен реками, что создает идеальные условия для выращивания винограда.