Вино Othello Napa Valley AVA Dominus Estate 2014 0.75л, №88037

Урожай собирают вручную на винограднике, затем проходит оптическая сортировка. После этого проводится гребнеотделение и деликатное дробление. Следующим этапом является предферментационная мацерация, затем алкогольная ферментация происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали при температуре 28°С. После этого происходит малолактическая ферментация. Вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 14 месяцев.

В прекрасном естественном амфитеатре, у подножия гор Маякамас в западной части долины Напа, уютно устроились виноградники. За века микроклимат этого места сделал его идеальным для выращивания сельскохозяйственных культур и винограда. Зимние дожди и подземные источники, возникающие от древних речных русел, обеспечивают виноградников необходимым увлажнением, позволяя корням растений поглубже проникнуть в почву. Первые лозы Vitis Vinifera в долине Напа были посажены здесь же, на земле, что принадлежала Джорджу Юнту еще в 1838 году. В наши дни Dominus Estate (Доминус Истейт) является наследником этой богатой истории. Цель Dominus Estate заключается в создании оптимальных условий для винограда, удобрения живой, органической почвы, поощрения растительного и животного мира и практики современных методов сельского хозяйства. Виноградные участки обрабатываются "сухим земледелием", используя воду, уже находящуюся в почве, что способствует развитию корневой системы растений, улучшению качества древесины, повышению устойчивости к засухе и заболеваниям, а также экономии водных ресурсов. Dominus Estate активно внедряет устойчивые методы виноградарства. Перед посадкой виноградников земля отдыхает под посевами четыре года. Для каждого участка выбираются индивидуальные почвопокровные культуры. Сегодня территория хозяйства представляет собой богатую экосистему, где процветают не только виноград и цветущие растения, но и разнообразные насекомые, дикие животные – гармония и равновесие. Владелец Dominus Estate – Кристиан Муэкс, сын известного винодела Жан-Пьера Муэкса из Бордо. Переплетаясь с Долиной Напа еще во время обучения в Калифорнийском университете, Кристиан страстно полюбил это место. Впоследствии, вернувшись в Бордо для управления семейными имениями, включая Pétrus, в 1983 году он осуществил свою мечту, начав создание Dominus с виноградника Napanook в Янтвилле. В 2008 году к хозяйству был присоединен еще один виноградник в Оквилле площадью 40 акров. Производящий виноградник Napanook располагает 134 акрами земли, из которых 102 отведены под сорта каберне совиньон, каберне фран и пти вердо.

Виноградные лозы на историческом винограднике Napanook в Янтвилле растут в почвах с содержанием гравия и суглинков. Участок немного наклонен (3-10%), что способствует естественному стоку воды. Здесь не применяется искусственное орошение, ведь кусты винограда процветают и без него.