Вино Othello Napa Valley AVA Dominus Estate 2013 0.75л, №86631

Ручной сбор урожая, отбор на винограднике и оптическая сортировка, последующее гребнеотделение и деликатное дробление. Для дальнейшего улучшения качества процесса используется предферментационная мацерация. Алкогольное брожение проводится в специальных емкостях из нержавеющей стали при постоянной температуре 28°С. После этого проходит малолактическая ферментация. Вино выдерживается в дубовых бочках 14 месяцев для придания особого вкуса и аромата.

На склонах гор Маякамас, в западной части долины Напа, расположилось сказочное место – виноградники, заросшие зелеными лозами. В течение многих веков благодаря уникальному микроклимату здесь созданы идеальные условия для произрастания сельскохозяйственных культур и винограда. Зимние дожди и подземные источники, текущие по древним руслам рек, обеспечивают виноградников необходимым увлажнением, позволяя корням распуститься на глубину. Именно здесь, у подножия гор, в 1838 году Джордж Юнт посадил первые лозы Vitis Vinifera в долине Напа, открывая новую страницу истории этого места. Dominus Estate, заботясь о природе, стремится создать наилучшие условия для роста винограда, подпитывая плодородную, живую почву, стимулируя разнообразие растительности и животного мира, и предпочитая устойчивые методы земледелия. Сухой метод основан на использовании природной влаги и способствует глубокой укорененности лоз, повышению качества древесины и усилению устойчивости к неблагоприятным условиям, при этом экономя водные ресурсы. В Dominus Estate уделяется большое внимание устойчивому ведению виноградарства. Земля отдыхает под покровом на протяжении четырех лет перед посадкой виноградников, подбираются индивидуальные культурные растения для участков. Территория винодельческого хозяйства превратилась в целостную экосистему, где гармонично сосуществуют различные виды растений, животных и человек. Хозяином Dominus Estate является Кристиан Муэкс, сын известного винодела Жан-Пьера Муэкса из Бордо. Кристиан, обучаясь в Калифорнийском университете, полюбил Долину Напа, и, вернувшись в Бордо для управления семейными винодельческими участками, включая Pétrus, осуществил свою мечту в создании Dominus, начиная с виноградника Napanook в Янтвилле. В 2008 году к хозяйству был присоединен 40-акровый виноградник в Оквилле. Виноградник Napanook, занимающий площадь 134 акра, сорта каберне совиньон, каберне фран и пти вердо, стал легендарным местом искусства виноделия в долине Напа.

Виноград, произведенный на знаменитом винограднике Napanook в Янтвилле, обладает особым характером и качеством. Плодородные почвы, состоящие из гравия и суглинков, и небольшой уклон от 3 до 10% способствуют естественному дренажу, что благоприятно влияет на рост виноградных лоз. Здесь придерживаются принципов органического земледелия, не прибегая к искусственному поливу. Каждый гроздь уникального винограда, выращенного на этих землях, несет в себе особый отпечаток природы и труда виноделов.