Вино La Roche Hautes-Cotes de Nuits AOC Domaine Thibault Liger-Belair 2020 0.75л

Сбор урожая вручную. Прессование с добавлением 20% целых гроздей. Ферментация продолжается 3 недели с нежным извлечением. Выдержка в дубовых бочках длится 15 месяцев (новые бочки составляют 20% от общего количества). Не проходит фильтрацию. Не подвергается кларификации.

Семейство Liger-Belair имеет легендарную историю в Бургундии. Виноградники, расположенные в Нюи-Сен-Жорже, принадлежат им уже около 250 лет. Наследник дома Тибо Лижэ-Бельэр в течение нескольких лет серьезно изучал виноградарство и энологию, прежде чем решил продолжить семейное дело и начать создавать собственное вино. В 2001 году Тибо основал Domaine Thibault Liger-Belair, выкупив семейные лозы, которые находились в пользовании у различных арендаторов. Винодел выбрал экологичный путь, и сегодня виноградники поместья сертифицированы как органические. Землю под посадку вспахивают без использования техники, только с помощью лошадей. Тибо убежден: главная задача винодела заключается в том, чтобы прислушиваться к природе виноградной лозы и лишь немного помогать ей реализовывать свой потенциал. Винные критики отмечают, что благодаря такому подходу к виноградарству и минимальному вмешательству человека в естественные процессы, вина Тибо приобретают особенный чистый аромат и характерную минеральность. Почти вся линейка вин Тибо – это вина из сорта пино нуар – бургундская классика, образец изящества, выдержанности и элегантного стиля.

В Нюи-Сен-Жорж, в деревне Беви, находится участок Ла Рош площадью 1,28 гектара. Он расположен на вершине холма с южной экспозицией и был засажен виноградными лозами в 1978 году. Почва на участке состоит из сланца и известняка.