Вино Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2010 0.75л, №43812

Сбор винограда вручную проводится с 15 сентября по 12 октября в небольшие ящики весом 15 кг каждый. После тщательной сортировки и удаления гребней происходит ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре от 26 до 30°C в течение недели. Затем вино подвергается мацерации в течение 10-15 дней. Процесс проходит малолактическое брожение: около 70% вина выдерживается в новых дубовых бочках, оставшаяся часть - в бочках бывших в употреблении один раз. После этого вино выдерживается во французских дубовых бочках в течение 12 месяцев, а затем производится смешивание и дополнительная выдержка всей смеси еще 6 месяцев. Наконец, вино выдерживается в бутылках в течение 12 месяцев перед тем, как поступит к продаже.

Удивительное событие в мире виноделия произошло в 1970-х годах XX века в Тоскане. Регион Маремма, с его умеренным прибрежным климатом, ранее использовался исключительно для выращивания обычных сельскохозяйственных культур, таких как картофель и рис. Никто не мог предположить, что эти заболоченные земли окажутся столь потенциально богатыми с точки зрения виноделия, способными конкурировать с лучшими бордосскими виноградниками Гран Крю. Однако чудо случилось. Противореча всем правилам и стандартам виноделия, из международных сортов винограда, произрастающих здесь, были созданы удивительные вина, которые быстро завоевали репутацию благодаря своему божественному вкусу и исключительному качеству. Правда, эти вина не попали в звездные ряды DOC или DOCG, отведяшая на скромное место в категории столовых вин. И вот началась история Tenuta dell'Ornellaia. Следуя за процессами своего дяди Пьеро Антинори и его вином Sassicaia, Лодовико Антинори нашел свою земельную стипендию в Больгери и посадил там виноградные лозы каберне совиньон, каберне фран и мерло. За долгие годы существования владельцы Tenuta dell'Ornellaia менялись. В настоящее время винодельню владеет семья Фрескобальди, ставшая одними из наиболее уважаемых производителей вина в Италии и во всем мире.

Грунты: разнообразные (образованные в результате намыва, из вулканических и морских отложений).