Игристое вино и шампанское Opera 02 OperaRosa Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Ca' Montanari 0.75л, №104544

Собирают урожай с особой тщательностью, затем происходит нежное прессование. Короткая мацерация на кожице при низкой температуре 5 °C. Ферментация проводится с использованием специально подобранных дрожжей в автоклавах по методу Шарма в течение не менее 6 месяцев при строго контролируемой температуре.

Компания Ca' Montanari была учреждена в 2002 году семьей Монтанари и начала свою деятельность как небольшое семейное хозяйство. Вскоре семья расширила свои владения до 18 гектаров, приобретая участки на склонах города Левиццано Рангоне, а также построила конюшню, чтобы начать заниматься агротуризмом. В начале 2000-х годов Монтанари посадили первые лозы древнего сорта ламбруско граспаросса, а затем добавили другие традиционные для региона сорта винограда. Сегодня Ca' Montanari представляет собой не только винодельческое предприятие, но и ферму, а также привлекательное место для агротуризма. Бизнес семьи Монтанари основан на уважении к природе, любви к традициям и вниманию к деталям. Поместье построено из экологически чистых материалов, а виноград выращивается на органических лозах.

У нас собран урожай с молодых виноградных лоз. Почва у нас глинистая, с большим количеством иловых отложений, а также песчаника.