Игристое вино и шампанское Opera 02 OperaPura Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Ca' Montanari 0.75л, №104545

Собираем урожай с особым вниманием, затем нежно прессуем. Даем мацерироваться 10 дней при оптимальной температуре 12-15 °C. Ферментация происходит в автоклавах по методу Шарма с использованием специально подобранных культур дрожжей и под строгим контролем температуры 15 °C.

Семейное предприятие Ca' Montanari было создано в 2002 году семьей Монтанари и изначально занималось небольшим сельскохозяйственным делом. Вскоре семья приобрела несколько земельных участков на склонах Левиццано Рангоне, на которых расширила свое владение до 18 гектаров земли. Также была построена конюшня, и было принято решение о развитии туристического направления. В начале двухтысячных годов Монтанари начали посадку первых лоз старинного сорта ламбруско граспаросса, а затем занялись выращиванием других традиционных для региона сортов винограда. На сегодняшний день Ca' Montanari - это не только винодельческое предприятие, но и ферма, привлекающая туристов. Бизнес семьи Монтанари основан на любви к природе, уважении к традициям и внимательном отношении к деталям. Усадьба была возведена из экологически чистых материалов, а виноград выращивается на органических участках.

Урожай был собран с молодых виноградных лоз, которые росли на глинистых почвах с большим содержанием иловых отложений и песчаника.