Вино Numanthia Toro DO 2015 0.75л, №67026

Сбор винограда начинается в начале октября и проводится исключительно вручную с тщательным отбором здоровых плодов оптимальной спелости. После сортировки на винодельне виноград подвергается 4-дневной холодной мацерации и затем 7-дневной алкогольной ферментации. Завершив брожение, вино выдерживается на кожице при температуре 28-29 °C. Малолактическая ферментация происходит в стальных емкостях. Вино выдерживается в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, при этом каждые 4 месяца берется проба для контроля качества.

История винодельни Bodega Numanthia уходит корнями в древнюю эпоху Рима. В 134 году до н.э. жители древнего города Нуманция выбрали смерть перед поражением от римских захватчиков. Это благородное наследие выражает дух терруара Numanthia: его виноградные лозы отличаются стойкостью и приспособленностью к экстремальным погодным условиям региона. Способные выжить в условиях жестких зим и знойных лет, они противостояли филлоксере, спустившейся на Европу в XIX веке. Эта легендарная жизнестойкость помогла сохранить маленькие виноградники, возделываемые местными династиями. Расположенные в северо-западной Испании, на равнинах и холмах с глинистой почвой, виноградники Bodega Numanthia из года в год дарят насыщенные и выразительные миллезимы. Винодельня специализируется на испанском сорте тинта де торо, наследуя традиции региона Торо. Каждая лоза на участках Bodega Numanthia уникальна по своему расположению, а также долголетию: многие из них превышают 70 лет. Изысканные вина хозяйства (Termes, Numanthia и Termanthia) отражают особенности тинта де торо и выражают разнообразный характер и стиль, будучи элегантными и утонченными. Общая площадь винодельческого хозяйства Bodega Numanthia составляет 83 гектара.

Виноград собирается с древних лоз, которые процветают уже более полувека и даже столетие. Виноградники, где растут эти низкоурожайные виноградные лозы, расположены на высоте 700 метров над уровнем моря. Почва здесь песчано-известковая, что благоприятно сказывается на качестве урожая. Все земельные угодья обрабатываются по принципам устойчивого земледелия, без использования искусственного орошения.