Вино No Pasaran Utiel-Requena DO Covinas 2021 0.75л белое, сухое

Сбор урожая начинается с тщательного отбора и сортировки ягод. После этого проводится мягкое прессование и кратковременная мацерация перед алкогольной ферментацией. Затем вино выдерживается в стальных резервуарах для созревания. На завершающем этапе производится фильтрация, чтобы получить идеально чистый напиток.

Ковиньяс - это винодельня с богатой историей, которая началась в далеком 1965 году в испанской деревне Рекена, Валенсия. Десять различных кооперативов, включая Лос Исидрос, Рекена, Ла Портера, Рома, Лас Монхас и другие, объединили свои усилия, чтобы основать известную винокурню. С годами коллектив вырос, приобрел соседнюю винодельню и приступил к созданию своих собственных вин, начиная с Vino de la Reina, который впоследствии был переименован в Enterizo и стал визитной карточкой компании. В 1994 году началась международная деятельность Coviñas с экспорта в Европу ассортимента Monte Mayor, что стало новым вехом в развитии компании. После этого было решено прекратить производство дистиллированных напитков и полностью сосредоточиться на винах. Компания продолжила свой путь развития, инвестируя в новые технологии, строя новые помещения и увеличивая ассортимент, включая попытки создания уникальных вин с ограниченным тиражом.

Климат на континенте отличается холодной зимой и жарким летом, а также низким количеством осадков. Типичные почвы здесь - глина и известняк. Виноградные плантации расположены на площади 300 гектаров на высоте от 600 до 900 метров над уровнем моря. Средний возраст виноградных лоз на этих участках составляет от 20 до 40 лет. Урожайность здесь также внушительна и составляет от 5 до 6 тонн винограда с гектара.