Игристое вино и шампанское Nicolas Feuillatte Reserve Exclusive Brut Champagne AOC 0.375л, №84827

Сбор урожая, прессование целых гроздей и ферментация при строго контролируемой температуре в специальных стальных емкостях – вот основные этапы процесса производства вин. После этого проводится ассамбляж различных сортов винограда для создания уникального вкуса. Далее происходит вторичная ферментация в бутылках, после чего вино выдерживается на осадке не менее 12 месяцев.

Николя Фейятт - удивительная личность из мира шампанского виноделия. Он вступил в эту индустрию только в 1976 году, в то время, как многие другие дома в Шампани свою историю начали еще в XVIII веке. За относительно короткое время Николя Фейятт смог занять почетное место среди пяти крупнейших производителей региона. Его бренд стал широко известен и популярен среди ценителей вина со всего мира. Родившись 29 января 1926 года в Париже, Николя провел детство в семье коммерсантов. После Второй мировой войны он отправился в Соединенные Штаты, где начал заниматься торговлей кофе. Его бизнес процветал, и в конечном итоге он стал даже посольством Кот-д’Ивуара в ООН, ответственным за вопросы кофе и какао. Используя свою популярность в Нью-Йорке, Николя вошел в круг известных личностей, включая Джеки Онассис-Кеннеди и Лорэн Бэколл. Став миллиардером, он продал свой бизнес, взял отпуск и отправился в путешествие, а затем вернулся во Францию и поселился на берегу Марны. Приобретя 12 гектар виноградника, он приступил к производству шампанского с целью "завоевать сердца великих миров, чтобы впоследствии завоевать весь мир". Николя назвал своему шампанскому собственное имя и использовал свои связи в бизнес-среде и мире искусства для продвижения своего бренда. Встреча с основателем Centre Vinicole de la Champagne, одним из основных кооперативов региона, превратила Nicolas Feuillatte в мировой бренд. Соединение двух домов произошло в 1986 году, и результат этого партнерства превзошел все ожидания. За менее чем двадцать лет Nicolas Feuillatte стал серьезным конкурентом таким гигантам, как Pommery, Lanson, Moët et Chandon, включая стратегически важный рынок США. В настоящее время компания сотрудничает с более чем 480 виноделами, владеющими 1900 гектарами виноградников, что составляет около 6% всего производства в Шампани. Это позволяет виноделам Nicolas Feuillatte выбирать лучшие гроздья для своего шампанского. Сегодня резервные вина бренда производятся из винограда, выращенного на 10 виноградниках Гран Крю и 27 виноградниках Премье Крю в различных районах Шампани. Стиль Nicolas Feuillatte - универсальный, но все же уникальный, со вкусом, не похожим ни на один другой. Мастер погреба Давид Эно определяет его как "экстравагантный и простой... и это очень трудно сделать! Это вечный поиск". Из года в год Давид Эно и его команда ассамблируют резервные вина, придерживаясь ключевых принципов бренда - уникальности стиля и разнообразия линейки, где есть место как классическим, так и утонченным кюве. Nicolas Feuillatte также разработал собственный штамм дрожжей в своей лаборатории, поскольку качество дрожжей имеет важное значение для успеха шампанского. Долгое выдерживание играет ключевую роль в стиле бренда и применяется ко всему ассортименту. Согласно требованиям Шампани, простые брюты должны выдерживаться не менее 15 месяцев, а миллезимные - не менее трех лет, однако Nicolas Feuillatte увеличивает это время до двух лет минимум для своих обычных брютов, придавая вину фруктовые ноты, пряность и чистоту. Миллезимные кюве выдерживаются в погребах не менее 5 лет. Palmes d'Or, флагманский кюве бренда, требует более длительного созревания - от 8 до 10 лет. Для его создания используют