Вино Muscat Kuban’ Gelendzhik Chateau de Talu 2019 0.75л, №65984

Сбор урожая вручную. Тщательный отбор и сортировка свежих ягод. Осторожное прессование для извлечения сока. Процесс ферментации при контролируемой температуре от 14 до 18°С в специальных емкостях из нержавеющей стали с применением специальных культурных штаммов дрожжей. Дальнейшая стабилизация и фильтрация винного напитка для достижения идеального вкуса и аромата.

В 2005 году было основано винодельческое хозяйство Château de Talu (Шато де Талю), которое сегодня является одним из наиболее современных и живописных на побережье Черного моря. Уникальный стиль французского шато этого замка расположен на высоком берегу Толстого мыса, откуда открывается захватывающий вид на Геленджикскую бухту. Название хозяйства не случайно содержит французское слово "замок на склоне". Виноградники Château de Talu расположены между 44 и 45 параллелью северной широты, что соответствует южным районам Пьемонта и Бордо. Площадь виноградников занимает приблизительно 100 гектаров, и еще около 60 гектаров находятся в стадии разработки. Благодаря близости к морю, особенностям почвы с преобладанием известняка и мергеля, соседству с хвойными лесами и воздушным влиянием морского бриза, здесь создан уникальный мягкий средиземноморский климат, идеальный для выращивания первоклассного винограда. Сбор урожая производится вручную, после чего виноград сразу же доставляется на винодельческий завод, расположенный неподалеку от самых полей, в соответствии с традициями французских шато. Благодаря этой близости, урожай транспортируется на переработку быстро, бережно и деликатно, избегая излишнего давления и повреждений ягод. На заводе используется принцип гравитационного виноделия, позволяющий вину перемещаться на высоту до 11,5 метров от точки приема винограда до линии розлива. Виноград хозяйства уже завоевал заслуженное признание виноделов других предприятий, которые долгие годы закупали его для создания собственных вин. В 2019 году Château de Talu начала новую главу в своей истории, открыв собственный винзавод и теперь представляет изысканные вина в соответствии с классическими канонами французского виноделия. Это не удивительно, так как главный винодел – Франк Дюсенер – известен как опытный французский специалист, работающий в России уже более 20 лет и развивающий французскую культуру виноделия на земле России. Уникальное вино этого хозяйства можно насладиться прямо на месте, посетив ресторанно-дегустационный комплекс при винодельне. Ресторан Château de Talu предлагает атмосферу Франции на российской земле: французский дизайн в архитектуре и интерьерах, изысканные блюда от шеф-поваров Ильи Захарова и Сергея Куприянова, а также потрясающий вид на море и бухту.

Почвы на территории исследования представлены дерново-карбонатными и шиферными вариантами с высоким содержанием мергеля и известняков. Здесь царит мягкий средиземноморский климат, обусловленный близостью к морю и вентиляцией морскими бризами. Средние годовые температуры колеблются в пределах 13,5-14,5°С, а сумма активных температур достигает около 4000 градусов.