Вино Classic Pays d'Herault IGP Moulin de Gassac 2023 0.75л, №104734

Сбор урожая вручную, отделение гребней, аккуратное прессование на пневматических прессах, перекачивание сусла в цементные чаны. Ферментация с алкоголем с мацерацией в течение 10 дней при контроле температуры от 25 до 27 °C. Регулярный ремонтаж дважды в день, затем перекачивание в бетонные чаны и прессование. Малолактика в бетонных чанах, после - выдержка в течение 6 месяцев. Фильтрация проводится легко перед розливом по бутылкам.

В начале 1990-х годов семья Гибер (Guibert), владельцы известного винодельческого хозяйства Mas de Daumas Gassac в Лангедоке, приняла решение о запуске амбициозного проекта по созданию вин, которые бы отражали стилистику их основного вина, а также их философию отношения к людям и природе. Виноград для коллекции вин Moulin de Gassac был выбран с терруара в окрестностях городка Villeveyrac при участии местного виноградарского кооператива. На сегодняшний день здесь насчитывается 250 гектаров виноградников, на которых уже более 30 лет выращивается виноград для различных по стилю вин, производимых командой виноделов Mas de Daumas Gassac. Эти вина отличаются раздельной винификацией, низкой урожайностью и использованием природных методов борьбы с вредителями. Например, здесь используются феромонные ловушки против гроздевой листовертки, а также строятся домики для летучих мышей, которые помогают истреблять гусениц, вредящих винограду. На территории граничащей с виноградниками практикуется залужение междурядий травяным покровом и отказ от гербицидов. Эти усилия позволяют сохранить биоразнообразие терруара и получить сертификат Terra Vitis, подтверждающий заботу о природе и уважение к сотрудникам и местным жителям. Вина Moulin de Gassac выделяются свежестью и элегантностью у белых и розовых вин, а также насыщенностью и фруктовостью у красных. Каждому из них производитель рекомендует превосходное гастрономическое сопровождение, указанное в описании вина.

Виноград для этого кюве произрастает у подножия городка Villeveyrac в регионе Pays d’Herault IGP. Здесь на жарких и сухих склонах, насажденных на известняковых почвах юрского периода, процветают виноградники, обогащенные бокситами. Урожайность здесь составляет 70-80 гектаров в год. В состав этого винтажа входят не только сорта сира и мерло, но также аликанте, кариньян, бастардо, бага, дольчетто, неббиоло, барбера и другие уникальные сорта винограда.