Вино Classic Pays d'Herault IGP Moulin de Gassac 2023 0.75л, №104731

Собирание винограда вручную, отделение гроздей от ежевичек, нежное прессование на воздушных прессах, алкогольное брожение при температуре 15-18 °C с тщательным контролем. Выдержка в бочках из нержавеющей стали на тонком осадке (sur lies) от 3 до 4 месяцев, последующая фильтрация и разлив в бутылки.

В начале 90-х годов семья Гибер (Guibert) решила создать коллекцию вин Moulin de Gassac, которая отражала бы стилистику и философию их знаменитого вина Mas de Daumas Gassac. Виноград для этой коллекции происходит с терруара вблизи городка Villeveyrac, где сотрудничают с местными виноградарскими кооперативами. Здесь на площади 250 гектаров выращивается виноград, и уже более 30 лет команда виноделов производит разнообразные вина с использованием низкой урожайности и природных методов борьбы с вредителями. Для вин Moulin de Gassac характерна раздельная винификация по участкам, что придает каждому вину уникальные особенности. Применение феромонных ловушек и постройка домиков для летучих мышей свидетельствуют о заботе о природе и биоразнообразии терруара. Вся практика виноделов направлена на сохранение окружающей среды и уважение к местным жителям. Вина Moulin de Gassac отличаются свежестью и элегантностью для белых и розовых вин, а также насыщенностью и фруктовостью для красных сортов. Каждому вину рекомендуется отличное гастрономическое сочетание, которое можно найти в описании к каждому виду вина.

Почвы в этом регионе представлены глинисто-известняковыми, обогащенными мергелем благодаря близости к известному озеру лагунного происхождения - То (Etang de Thau). Урожайность здесь достигает 55-60 гектаров в год. В состав этого кюве входят такие сорта винограда, как гренаш блан, терре блан, руссан, марсан, пти арвин, пти курбю, серсиаль, семильон и арени.