Вино Les Vieilles Vignes Moulin a Vent AOC Thibault Liger-Belair 2020 0.75л

Сбор винограда вручную. При изготовлении используется до 40% целых гроздей. Ферментация происходит в течение трех недель с легким извлечением. Вино выдерживается в больших дубовых бочках (фудре) в течение 15 месяцев. Без фильтрации и без добавления клея.

Семья Лиже-Бельэр имеет великолепную историю в Бургундии. Их виноградники в Нюи-Сен-Жорже просуществовали уже почти 250 лет. Наследник Тибо Лижэ-Бельэр глубоко погружался в изучение виноделия и энологии перед тем, как принять решение о продолжении семейного бизнеса и приступить к созданию собственного вина. В 2001 году Тибо основал Домен Тибо Лиже-Бельэр, выкупив у различных арендаторов земли, на которых росли семейные лозы. Винодел выбрал экологически чистый путь, и сегодня виноградники поместья имеют органический сертификат. Землю для посадки винограда перекапывают только лошади, без использования техники. Тибо считает, что основная задача винодела - внимательно слушаться природы виноградной лозы и лишь незначительно помогать ей раскрыть свой потенциал. Винные критики отмечают, что благодаря такому подходу и минимальному вмешательству в природные процессы, вина Тибо обладают особым чистым ароматом и характерной минеральностью. Почти все вина Тибо - это пример изысканности, выдержанности и элегантного стиля, сделанные из сорта пино нуар - истинная бургундская классика.

Это кюве - это смесь из 9 участков старых виноградников (фр. Vieilles Vignes) владельца Тибо Леже-Белер, возраст которых колеблется от 65 до 105 лет. Всего она занимает 6 гектаров, что составляет 50% общей площади винодельни. Участки расположены вокруг холма Мулен-а-Вен. Почвы состоят из белого и розового песка, розового гранита и кварца на глубине от 30 до 60 см. Для того чтобы вино достигло наивысшего качества, рекомендуется выдерживать его от 5 до 10 лет (в зависимости от года урожая). Виноград выращивается по органическим стандартам (сертифицированный AB). Примечание: Розовая шапочка свидетельствует о том, что это вино произведено собственными виноградниками усадьбы Тибо Леже-Белер.