Вино Moulin à Vent AOC Richard Rottiers 0.75л, №65466

Изысканный виноград ручным трудом собирают в бесконечные ряды. После этого начинается процесс полукарбонической мацерации целых гроздей. Алкогольное брожение происходит в течение 10-14 дней в специальных бетонных ёмкостях, при этом температура строго контролируется и не превышает 30°С. Ежедневно производится ремонтаж вина. Следующим шагом – легкое прессование. В итоге вино выдерживается в дубовых бочках в течение нескольких месяцев, придавая ему благородный вкус и аромат.

Винодельня Domaine Richard Rottiers является одним из самых молодых предприятий, основанных в 2007 году. Ришар Роттьер, обрелший опыт работы на виноградниках Шабли, Южной Африки, Новой Зеландии и Южной Роны, начал свою деятельность с небольшого виноградника площадью 3 гектара в регионе Мулан-а-Ван. Освоив терруар и увидев потенциал этих земель, он поставил перед собой амбициозную цель создавать выдающиеся вина. Сегодня винодел владеет 5,3 гектара виноградников и в 2012 году начал переход к полностью органическому производству вина. Ришар убежден, что истинный характер терруара должен быть отображен в каждом бокале его вина. Поэтому он уделяет особое внимание работе на виноградниках, включая ручной сбор урожая, контроль над ростом лозы, обработку почвы и натуральные методы борьбы с болезнями. Каждая партия винограда винифицируется отдельно, чтобы выразить индивидуальные черты каждого микрорайона. Результатом являются вина с тщательно выраженным терруаром и потенциалом долгого хранения.