Вино Les Chaffots Morey-Saint-Denis 1er Cru AOC Mark Haisma 2022 0.75л

Сбор винограда начинается с тщательной сортировки и отбора ягод. Затем проводится гребнеотделение, мягкое прессование и мацерация. После этого происходит алкогольная ферментация в специальных чанах из бетона, а затем проводится малолактическая ферментация. Далее вино выдерживается в дубовых бочках объемом не менее 228 литров, минимум 6 месяцев (при этом от 10 до 20% бочек новые). После выдержки проводится щадящая фильтрация, чтобы сохранить все ароматы и вкусовые качества напитка.

Марк Хаисма родился в Австрии в семье из Франции и Голландии. Его профессиональное винодельческое образование началось здесь, где же и были сделаны первые его шаги в этой индустрии. Позже он отправился в Австралию, где проработал 10 лет на известной винодельне Yarra Yering в штате Виктория. В 2007 году его путь привел в Бургундию, где он стал известен как создатель утонченных, элегантных и хорошо сбалансированных вин, производимых в основном из лучших сортов винограда с Золотого склона. Марк Хаисма неустанно стремится к совершенству и новаторству в своей работе. Он экспериментирует с различными методами виноделия, создавая уникальные напитки, которые отличаются от привычного представления о винах данного региона. Его общительность и дружелюбие позволили ему завоевать признание в мире виноделия, заключить важные контракты и построить собственную винодельню Le Shed в Gevrey-Chambertin. Вина Марка Хаисмы производятся в различных аппелласьонах, включая Saint-Romain, Santenay, Gevrey-Chambertin, Nuits-St-Georges, Pommard и Volnay. Он постоянно ищет новые вызовы и стремится к тому, чтобы каждое его вино имело уникальный характер. Безграничное streemeство Марка позволяет ему не останавливаться на достигнутом и искать новые горизонты. Известен он также своими экстравагантными проектами, такими как Bogan in Bogandy и белая версия из шардоне и алиготе. Его вина отличаются тонкостью, свежестью и отличной структурой, что делает их приятными уже в юном возрасте, но обещает большой потенциал для долгого хранения.

Этому вину придает особый шарм виноград, выращенный на участке Les Chaffots в знаменитой зоне Кот-де-Нюи в Morey-Saint-Denis 1er Cru AOC.