Вино Montrachet Grand Cru AOC Maison Roche de Bellene 2018 0.75л, №73429

Сбор винограда вручную происходит в октябре, затем начинается тщательный отбор и сортировка ягод. Последующая алкогольная ферментация проводится с использованием нативных штаммов дрожжей, что придает вину особую индивидуальность. Процесс малолактической ферментации проходит на 100%. Затем вино выдерживается в дубовых бочках, из которых 50% являются новыми, не менее 6 месяцев. После этого проводится фильтрация для создания чистого и элегантного вкуса.

Domaine de Bellene (Домен де Беллен) был учрежден в 2005 году Николя Потелем. Он взял в аренду участки виноградников в Бургундии с целью создания вин высочайшего качества, контролируя каждый этап производства, начиная от обработки почвы и заканчивая продажей готового продукта. Название винодельни Bellene происходит от древнего названия города Бон, известного как Belena в честь бога солнца Belenos в кельтской мифологии. Это название со временем превратилось в Beaulne и затем в современный Beaune. В 2006 году Николя стал владельцем исторических построек в Боне, которые он начал реставрировать для расширения своего производства. Он современезировал процесс, вложив в новое оборудование, такое как терморегулируемые винификаторы из нержавеющей стали, современный гребнеотделитель, триажный стол, горизонтальный пневматический пресс и другие улучшения. В 2007 году Domaine de Bellene выпустил свое первое вино. Собственные виноградники Domaine de Bellene охватывают 25 гектаров земли в таких муниципалитетах, как Beaune, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Santenay, Volnay и Vosne Romanée. Эти виноградники возделываются в соответствии с принципами органического и биодинамического земледелия, хотя они не имеют официального сертификата. Domaine de Bellene известен своим использованием метода массальной селекции на виноградниках, что придает винам особую индивидуальность и отражение терруара. Например, для массальной селекции в винограднике Beaune Les Grèves используются 9 материнских лоз, посаженных еще в 1904 году, с особым генотипом. Компания Domaine de Bellene придерживается экологически чистых принципов и сертифицирована по стандартам HQE (High Quality Environmental standards). В 2008 году был основан винодельческий дом Maison Roche de Bellene как негоциантский проект, специализирующийся на выдержке и реализации вин из лучших виноградников, включая старые лозы и участки Grand Cru и Premier Cru.

Площадь виноградника составляет 0,13 гектара с разнообразной почвой, включающей глину и известняк. Виноградные лозы на этом участке уже 45 лет. Участок расположен на высоте 260 метров над уровнем моря и имеет восточную и юго-восточную экспозицию. Плотность посадки здесь составляет 10 000 лоз на гектар. Ежегодная урожайность составляет 35 килограммов винограда на гектар, что в итоге позволяет производить 420 бутылок вина.