Игристое вино и шампанское Mode Extra Brut Kuban. Novorossiysk Myskhako 2018 0.75л, №51838

Ручной сбор винограда, тщательная сортировка ягод и дробление с гребнеотделением - вот основные этапы производства вин. Для приготовления вина по технологии Cuvee отбирается наиболее качественный сусло, содержащий до 10% сахара. Мезга охлаждается до +10°С перед прессованием, что позволяет сохранить аромат и свежесть сока. После осветления отстаиванием происходит терморегулируемая алкогольная ферментация в стальных резервуарах. Для вторичной ферментации используется метод Шарма (Charmat) при температуре +11°С…+12°С в течение 21 дня. На этот этап закладывается вино, прошедшее неполное сброживание с остановкой брожения холодом. После выдержки на осадке в течение 21 дня происходит стабилизация холодом, фильтрация и розлив. Каждый шаг в процессе производства вина тщательно контролируется, чтобы получить продукт высочайшего качества.

Мысхако - живописный поселок на берегу Черного моря, недалеко от Новороссийска. Этот уютный уголок, расположенный на восточных склонах горы Колдун, уже более ста пятидесяти лет славится своими виноградниками и винодельней. В 1867 году доктор Михаил Федорович Пенчул заложил первые виноградники здесь и основал винодельню "Мысхако". Он с большой преданностью подбирал сорта винограда и тщательно следил за всеми процессами на виноградниках. Благодаря его труду, винодельня стала одной из лучших на Черноморском побережье и порадовала всех ценителей вина вкусным Каберне Мысхако. Сегодня винодельня прошла долгий путь развития. В 1974 году на территории завода был построен дегустационный зал специально для генерального секретаря ЦК КПСС Леонида Ильича Брежнева. В советские времена Мысхако было любимым местом отдыха партийной элиты, здесь производили вино самого высокого качества. Сегодня винодельня "Мысхако" - это современное предприятие с производственной мощностью 5 миллионов бутылок в год. Новая команда виноделов под управлением Сергея Дубовика работает над созданием новых авторских вин, которые передадут все уникальные черты этого прекрасного места.

Грунтовое покрытие данного региона состоит в основном из горных пород мелового периода и палеогена, таких как сланцевый мергель, карбонатные породы и тонкослоистый известняк. Климат здесь остается горно-морским, характеризуется сухими и жаркими летними месяцами, теплой осенью, влажной и бесснежной зимой, а также коротким весенним периодом.